魚香藕丸

原料：

肉末、嫩藕、雞蛋、姜、蔥、胡椒粉、干淀粉、

泡椒、蒜、醬油、糖、醋、料酒、水淀粉、鹽、食用油

做法：

1、首先將藕削皮洗干凈剁成碎粒，擠出一些水分打入雞蛋攪拌均勻，放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁拌勻的藕泥靜置10分鐘

2、準(zhǔn)備好鮮湯、水淀粉，醬油和糖、醋兌成糖醋汁備用熱鍋倒油，調(diào)中火，用手抓一撮泥，雙手來回黃豆，將藕泥團(tuán)成球形，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油

3、鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香再入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水淀粉推勻出鍋，撒上蔥花即可。

干煸四季豆

原料：四季豆、豬肉末、生抽、料酒、辣椒干、蒜、鹽、油、蔥花

做法：

1、首先將四季豆洗干凈后去絲，掰成小段充分瀝干，準(zhǔn)備蒜末和辣椒干適量

2、炒鍋加熱后加入適量的油，五成熟時放入四季豆，中火慢慢炸至四季豆外皮開始出現(xiàn)皺褶后瀝油撈出

3、將多余的油盛起，留少許油爆香準(zhǔn)備好的蒜末和辣椒干

4、提前準(zhǔn)備豬肉末，加入料酒和生抽一勺拌勻腌制2分鐘，待蒜末爆香后下肉末炒勻

5、待肉末變色后倒入之前煸鍋的四季豆

6、大火翻炒后調(diào)入少許生抽和鹽調(diào)味，炒勻即可

青菜炒豆腐

原料：豆腐、青菜、油、鹽、香油、生抽

做法：

1、將豆腐切塊，青菜洗干凈

2、平底鍋不粘鍋放油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃

3、鍋中再倒入適量油，燒熱后加入青菜，大火翻炒幾下

4、倒入煎過的豆腐，加鹽、香油、生抽拌勻，即可出鍋

糖醋小排

原料：

小排、姜、料酒、紅燒醬油、陳醋、鹽、冰糖、白糖、水

做法：

1、小排用清水浸泡半小時去除血水，瀝干水分后加入適量料酒、適量紅燒醬油和白糖腌制一下

2、熱鍋加油，倒入小排翻炒，放入姜片和剩下的料酒、紅燒醬油，上色后加開水沒過小排，再調(diào)入適量陳醋，加蓋中小火燜煮半小時左右

3、排骨煮至軟硬適中是，放入冰糖和適量鹽調(diào)味，等湯汁變得濃稠時再加適量陳醋，收汁即可出鍋