今天吃什么？我來幫你選！

每天為你搭配“一日三餐”

立秋后補(bǔ)什么好呢？此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要,可是要避免大補(bǔ)特補(bǔ)，可適當(dāng)吃一些祛濕的食物，！學(xué)做早餐小編教你五個(gè)煮粥小妙招輕松搞定立秋溫補(bǔ)好喝12道“養(yǎng)生粥” 做法，換著吃，好吃不膩～

蓮子雪梨粥    養(yǎng)心安神，生津止渴

做法：

雪梨去皮切成小塊，蓮子，大米或糯米，冰糖少量備用，先將蓮子、大米洗凈，再將切好的雪梨和少量冰糖放入鍋中，煮熟即可食用。

百合粳米粥    養(yǎng)陰潤肺，清心安神

做法：

鮮百合洗凈去皮備用，粳米淘洗干凈與清水入鍋，先用大火煮沸，再使用小火煮，在粥煮至八成熟時(shí)，最后加入百合，繼續(xù)煮熟即可。

綠豆粥 清熱解毒，降火消暑

做法：

1.將大米用清水淘凈.綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈.

2.將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右，旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí),放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻后，加冰糖拌和食用。

紅豆蓮子粥 健脾補(bǔ)腎，利尿消腫

做法：

1、將紅豆、蓮子淘洗干凈浸泡3小時(shí)。(這是熱心的博友給我的建議：泡過的蓮子是煮不爛的。正確的方法是，等水燒開以后，直接下入洗凈的蓮子。這樣煮出來口感才會綿軟，入口即化。大家不防按這個(gè)方法試試，也謝謝熱心的博友們)。

2、取砂鍋加入水置火上，水開后放入紅豆、蓮子，以旺火煮沸，轉(zhuǎn)用中火沸煮30分鐘。

3、加入冰糖，用小火煮5分鐘后即可。

白米粥    補(bǔ)虛養(yǎng)身便秘調(diào)理

做法：

1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動，小火煮的時(shí)候減少翻攪。

3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

南瓜小米粥   開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田

做法：

1.南瓜皮切薄片，小米洗凈。鍋里放適量清水，水開后放入南瓜小米，大火煮開。

2.轉(zhuǎn)小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化。

3.加入枸杞，拌勻后再煮幾分鐘即可。

紅棗桂圓黑米粥   補(bǔ)血安神，健腦益智

做法：

1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)。

2.紅棗和桂圓干用水沖洗干凈。

3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右（根據(jù)喜好的程度來熬制就行了）。

皮蛋瘦肉粥   益氣養(yǎng)陰，養(yǎng)血生津

做法：

1．將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘；

2．起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘；

3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘；

4. 蒸熟后的皮蛋切成小?。?/p>

5. 鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用湯勺子撇凈；

6. 然后倒入一半皮蛋；

7. 再倒入姜絲，煮約2分鐘；

8. 浸泡后的米撈出，倒入電飯煲；

銀耳紅棗粥 補(bǔ)虛養(yǎng)身，養(yǎng)顏美容

做法：

取銀耳25克，紅棗10顆，白米50克，冰糖少許。先將銀耳用水泡發(fā)，擇洗干凈，用手掰成小塊。紅棗洗凈備用。白米用水淘洗后煮粥，煮至八成熟時(shí)加人銀耳和紅棗，粥爛熟后加人冰糖即可食用。

養(yǎng)顏木瓜粥  清心潤肺、健胃益脾

做法：

備用糯米、冰糖，先用水泡紅棗、桂圓、枸杞、葡萄干，以紅棗泡得發(fā)脹為準(zhǔn)，開水鍋里下糯米開煮，不要太多，待糯米煮出漿了直接把桂圓、枸杞、木瓜、黃冰糖放進(jìn)去煮到熟即可，最后再放入葡萄干。需要注意的是，葡萄干千萬不能放得太早，否則會有酸味。

銀杏粥  益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老

做法：

銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

金銀花粥 解咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等

做法：

金銀花30克，白米30克。金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。

五個(gè)小妙招讓你熬出美味靚粥↓↓

1、漫泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開，這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，攪動時(shí)會順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋

開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，這是因?yàn)殚_水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時(shí)間。

3、火候

火侯先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘，這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

4、攪拌

攪拌為了出稠，也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油

煮粥為什么還要放油，這是因?yàn)?，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

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