在很早很早以前，就有“薯豆半年糧”的俗語(yǔ)，在困難年代，土豆等薯類被人們用來(lái)果腹。

而現(xiàn)在，土豆是百姓餐桌上必不可少的一種食材，是全球人民常吃的一種綠色食品，它是全球第四大重要的糧食作物，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。

更重要的是，把土豆當(dāng)成主食，還能幫助降血壓、降血脂、控血糖，簡(jiǎn)直是“三高”人群的福音！

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土豆降血壓效果更強(qiáng)

土豆含鉀高，鉀可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，有防治高血壓和心臟病的功效，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋頭含378毫克，并且后兩者的熱量均低于香蕉。

以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

土豆能降低膽固醇

土豆中含有的抗性淀粉對(duì)消化系統(tǒng)功能有益，當(dāng)其到達(dá)大腸部位后，能發(fā)揮出降低膽固醇的功效。

土豆是糖尿病人的福音

土豆富含抗性淀粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢，升血糖速度減慢，易于控制餐后血糖和胰島素分泌。

土豆渾身都是寶

土豆的營(yíng)養(yǎng)素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米飯、饅頭、面包等食物；蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的；脂肪含量低，僅有0.2%左右。

中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。