金針菇營養(yǎng)價值豐富，能有效地增強機體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi) 新陳代謝，有 利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱，而且金針菇口感絲滑，很多人用于涼拌、煮湯、煮火鍋等做法，但鮮少人會用金針菇裹上一層雞蛋面粉這樣一炸，炸的酥脆，既可以當(dāng)零食也可以用于當(dāng)下酒菜，還特別的新奇的一道美食，隨著生活水平的提高，大家都開始不拘泥于對美食傳統(tǒng)做法，更多的是創(chuàng)新。

文/喵七說美食

準(zhǔn)備材料：雞蛋，金針菇，玉米淀粉，鹽，胡椒粉。

做法：

1，將金針菇洗干凈然后再把頭部不要的部分切掉，把金針菇撕成小小的一朵放好備用，可以放在籃子里控一下水，因為待會要裹雞蛋油炸；

2，接下來洗干凈雞蛋然后敲開打散，加入鹽和五香粉攪拌均勻備用。

3，在雞蛋液中加入玉米面粉攪均勻，先裹雞蛋液再裹面粉，按個人喜好來做，也可以直接面粉跟雞蛋一起裹糊；

4，裹完一層雞蛋再接著裹一層面粉，

5，最后一步是下鍋油炸，鍋中放入油待油溫上升到七十度就一朵一朵的放進(jìn)去炸，這時候火候保持在小火略大點就行，金針菇很容易熟，避免燒焦了就不好了。

6，金針菇下鍋差不多一分鐘就可撈起，控一下油就能裝盤，一朵朵金針菇炸出來就像一朵花一樣漂亮，

7，裝盤后再撒些胡椒粉就可以享用了，非常簡單，吃起來外面一層脆脆的，里面的金針菇絨軟非常美味，所以記得炸的時間不能過長，差不多外面金黃色即可撈出，不會影響金針菇的口感。

小貼士

喜歡吃辣的可以多撒點，辣椒面，孜然粉，辣椒粒