圖文均為華美食原創(chuàng),抄襲必究! 哈嘍,我是華美食,今天做一道“香酥金針菇”。做法很簡(jiǎn)單,做出來又很好吃。 ![]() 1,先上一張做好的照片,感覺這道菜還可以就跟我學(xué)著做吧,一點(diǎn)都不難。 ![]() 2,準(zhǔn)備一把金針菇,洗凈去根瀝干,去根的時(shí)候可以留一點(diǎn)根部,這樣金針菇更方便撕成幾根一小把的形狀,而且不易分散。如圖,金針菇撕成N小綹(liu)。 ![]() 3,準(zhǔn)備一些面粉。 ![]() 4,一個(gè)雞蛋,打成蛋液狀。 ![]() 5,現(xiàn)在來加工:拿起一小綹金針菇。 ![]() 6,將金針菇周身粘上蛋液。 ![]() 7,再裹上面粉。 ![]() 8,按照這個(gè)步驟,將金針菇全部粘上蛋液、裹上面粉,放入盤中。 ![]() 9,然后坐油鍋,油溫5成熱炸金針菇。 ![]() 10,炸制周身金黃,表面酥脆,撈出控凈油。 ![]() 11,重新坐上大勺,放少許底油。 ![]() 12,油燒開后放入半勺味極鮮醬油、半勺番茄醬、適當(dāng)?shù)暮贩?、香醋、白糖、蠔油、雞精或味精,如果口味偏重可以適當(dāng)少放點(diǎn)精鹽,我只放味極鮮醬油和蠔油就不放鹽了。 ![]() 13,熬成汁之后,關(guān)火。 ![]() 14,迅速將熱汁澆在金針菇上,然后撒上蔥花或韭菜末、香菜之類的點(diǎn)綴下。香醋金針菇就制作完畢。這道菜好吃好看也好做。炸制金針菇的時(shí)候,要勤翻動(dòng),別炸糊了。熬汁的時(shí)候,根據(jù)自己的口味喜好酌情添加糖、醋、番茄醬、咸淡的比例。如果喜好這道菜,請(qǐng)推薦給親朋好友,讓大家都學(xué)會(huì)做。分享美食,快樂你我。 |
|