DHA是胎兒和兒童大腦發(fā)育的一種必需微量營(yíng)養(yǎng)素，它是大腦中含量最高的脂肪，同蛋白質(zhì)、氨基酸一樣，是人類(lèi)健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)要素之一，DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，小寶寶尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展。DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)份。所以小寶寶補(bǔ)充DHA會(huì)更加聰明。

DHA在哪里？

魚(yú)肉中含有豐富的DHA， 幾乎所有研究都指出：“吃魚(yú)的好處大過(guò)吃肉！”不管哪種魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。尤其相較于豬、牛、羊、雞肉，魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量豐富，達(dá)到15%～20%，且屬優(yōu)質(zhì)蛋白。

DHA含量豐富的食物有鱈魚(yú)、沙丁魚(yú)、、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鯽魚(yú)等魚(yú)類(lèi)。而堅(jiān)果如核桃、杏仁、花生等含有亞麻酸可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，可以適當(dāng)多吃。

DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚(yú)類(lèi)，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^(guò)高會(huì)大大破壞寶貴的DHA。

如果魚(yú)的腥味較重，可用烤的，食用前滴少許檸檬汁增添風(fēng)味；或用洋蔥、紅西紅柿做成燴魚(yú)塊的方式，也可將水果、香料、中藥等入菜，口感更佳。

三款“超級(jí)聰明菜”的食譜

鱈魚(yú)大麥粥

寶寶益智補(bǔ)腦的王牌之一鱈魚(yú)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA/AA，易于被寶寶吸收利用，促進(jìn)寶寶大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，肌纖維短，容易消化。

材料：大米30克、大麥10克 - 加水浸泡1小時(shí) - 瀝干 - 放入粉碎機(jī) - 粉碎；鱈魚(yú)20克 - 煮熟 - 去皮去刺 - 搗碎；角瓜10克 - 切碎；卷心菜、胡蘿卜各5克 - 切碎

做法：

鍋里加水煮開(kāi)，放入大米，煮20分鐘，之后放入鱈魚(yú)和角瓜、卷心菜和胡蘿卜煮10分鐘即可。

枸杞燉鯽魚(yú)

鮮魚(yú)含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可以分解膽固醇，使腦血管通暢。其中魚(yú)眼含有相當(dāng)豐富的不飽和脂肪酸，可以提高記憶力。

材料：鯽魚(yú)750克，枸杞子25克,香菜4克，大蔥3克，姜3克，料酒2克，鹽3克，花生油20克

做法：

1、將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身打上斜刀花，放入開(kāi)水鍋燙幾分鐘，撈出備用。

2、將枸杞洗凈，香菜切段、蔥姜洗凈切絲。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥姜絲煸炒，加入清水、料酒、鹽、鯽魚(yú)、枸杞子，旺火燒開(kāi)，改用小火慢燒至酥爛，加入香菜，淋上花生油即可。

番茄魚(yú)泥

海魚(yú)的DHA含量多于淡水魚(yú)，深海魚(yú)中的DHA要比近海多，而魚(yú)中所含DHA是營(yíng)養(yǎng)大腦必不可少的物質(zhì)。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應(yīng)靈活，敏捷。寶寶常食此魚(yú)泥，能促進(jìn)腦的發(fā)育，提高智力。

材料：新鮮魚(yú)(一般選用魚(yú)刺少的海魚(yú))2厘米長(zhǎng)1塊(約30克)、魚(yú)湯2勺、淀粉、番茄醬各少許。

做法：

1、先將新鮮魚(yú)洗干凈，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。

2、煮熟后撈出魚(yú)，去骨刺和魚(yú)皮，然后放入小碗內(nèi)，用小勺背研碎。

3、把研碎的魚(yú)肉和魚(yú)湯一起放入鍋內(nèi)煮，淀粉加水，并加入少許番茄醬調(diào)勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀?；?，即可食用。

注意事項(xiàng)

宜：魚(yú)類(lèi)中，DHA含量高的部分首推眼窩脂肪，其次則是魚(yú)油

忌：寶寶不能用成人吃的深海魚(yú)油。

再好東西也要適量食用

DHA被稱(chēng)為寶寶的“腦黃金”，每天給寶寶補(bǔ)充一點(diǎn)健康美味的魚(yú)肉大餐，既能夠幫助寶寶越吃越聰明，又能夠給寶寶提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。但是任何美食也不能多吃，尤其是對(duì)于消化系統(tǒng)還不完善的寶寶來(lái)說(shuō)。