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夏季，很多人都害怕在廚房做飯，天氣熱，廚房炒菜的話，廚房特別熱，做一頓飯仿佛在蒸桑拿，可是，夏天也要做菜呀，怎么辦呢？空氣炸鍋和烤箱 就是做菜好幫手，下面介紹10款有肉也有蔬菜，拯救夏季食欲不佳，夏季做菜不再受煎熬。 【香茅烤雞材料】 雞 1只（850克），鹽 6克 黑胡椒 8克，香茅草 100克 檸檬 1個(gè)，姜片 3片 洋蔥 1個(gè)，土豆 1個(gè) 胡蘿卜 1個(gè)，生抽 20ML 蜂蜜 20ML 【香茅烤雞做法】 1 準(zhǔn)備工作：雞洗凈，去頭、頸等部位。 2 把鹽和黑胡椒?；旌?，均勻抹在雞的身體上，腌制2小時(shí)以外。 3洋蔥切片，土豆和胡蘿卜削皮切滾刀塊，切好后放在烤盤上。 4 把生抽和蜂蜜調(diào)勻成醬汁，均勻地掃在雞的身體上，晾晾后再把醬汁掃在雞的表面上。 5 把香茅草拍裂，姜片和檸檬片一起塞在雞的肚子里。 6 200°C預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘。 7 在烘烤的過程中可以取出掃一層醬汁，整個(gè)制作過程烘烤50分鐘即可。 【提示】 1 要雞更入味，最好提前一個(gè)晚上腌制。 2 實(shí)際烘烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱情況自行調(diào)整。 【材料】 南瓜 500克 黑胡椒 5克 鹽 3克 迷迭香 5克 橄欖油 20毫升 【做法】 1 南瓜切片，盡量把南瓜切得均勻，我個(gè)人覺得南瓜不用去皮，洗干凈切片 2 加入橄欖油，把橄欖油和南瓜片拌勻 3 撒入食鹽，拌勻 4 撒黑胡椒，拌勻 5 最后撒上迷迭香，迷迭香的份量隨喜好，如果確實(shí)不喜歡這香味，那就不放迷迭香 6 烤箱200°C預(yù)熱好，把烤盤放進(jìn)烤箱中層，200°C烘烤20分鐘 【提示】 1南瓜不用削皮，南瓜皮烘烤后口感很好，當(dāng)然確實(shí)不喜歡南瓜皮，那就只能削皮了 2如果把烤南瓜當(dāng)零食，可以不放橄欖油 3 迷迭香的份量隨喜好，如果確實(shí)不喜歡這香味，那就不放迷迭香 【材料】 肋排400克 料酒 15ML 黑椒汁 20ML 叉燒醬 2勺 蜂蜜 1勺 橄欖油 1勺 生菜 適量 白芝麻 少許 【做法】 1 將肋排沖洗后用清水浸泡20分鐘，目的是去血水。 2 肋排瀝水份后放在保鮮盒里，放入料酒、黑椒汁、叉燒醬拌勻，腌制4小時(shí)以上，中途用手給肋排按摩兩三次，提前腌制一晚更入味。 3 烤盤鋪上錫紙，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄欖油拌勻，肋排表面掃一層腌料，用另一張錫紙蓋好肋排，放入烤箱中層，上下火230度烘烤15分鐘。 4取出烤盤，將肋排翻面再掃一層腌料，再蓋好錫紙繼續(xù)用上下火230度烘烤15分鐘。 5連著錫紙把肋排放在烤架網(wǎng)上面，掃一層腌料，這步不要蓋錫紙，用上下火230度烘烤10分鐘。 6 洗凈的生菜焯水，擺在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤過的白芝麻。 【提示】 實(shí)際烘烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱調(diào)整。 【材料】 杏鮑菇 200克，烤肉醬 30克 【做法】 1 準(zhǔn)備材料:杏鮑菇和烤肉醬 2 杏鮑菇切片 3 烤肉醬加入杏鮑菇上面，拌勻 4 用烤肉醬腌制杏鮑菇15分鐘 5 烤箱200度預(yù)熱，上下火200度，烘烤20分鐘 6 在烘烤過程中，將杏鮑菇片翻面 【提示】 1 用烤肉醬腌制一下杏鮑菇會比較入味 2 烘烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整
【材料】 羊肉 300克，青椒 半個(gè)，紅椒 半個(gè) 姜 5克，蒜 5克，孜然粉 5克，五香粉 3克 生抽 20ML，砂糖 10克，料酒 20ML，辣椒粉 適量 【做法】 1 羊肉切正方形小塊，姜蒜剁成姜蒜蓉，羊肉塊、姜蒜蓉、孜然粉、五香粉等等調(diào)料放在容器里，拌勻腌制兩個(gè)小時(shí)以上。 2 在烘烤羊肉串前，把青椒、紅椒切成羊肉塊大小。 3 把羊肉塊和彩椒塊用竹簽串起來，掃一層油，撒上辣椒粉。 4 把羊肉串放在210度預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘即可。 【提示】 1、 羊肉選用里脊肉最嫩的部分。 2、 竹簽用在冷水里浸泡一下，放在烘烤時(shí)竹簽變成焦炭狀。
食材：玉米2根。 醬料：柱候醬30ML，黑椒醬15ML，孜然粉3克，辣椒粉3克，蜂蜜30ML。 做法： 1、用來制作的玉米就是普通的玉米，不要用水果玉米喔。 2、 將玉米放入鍋中煮8-10分鐘。 3、 舀2大勺柱候醬放在大碗里，再放入黑椒醬、孜然粉、辣椒粉和蜂蜜，拌勻成私房醬汁。 4、 玉米多次掃上醬汁。 5、 將玉米放在烤箱中層，按下烤箱的“烤紅薯”功能，烤15分鐘。 6、 取出再多次掃上醬汁，再放入烤箱繼續(xù)烘烤15分鐘。 提示： 1、烤玉米的柱候醬在廣東超市都有售賣的，如果確實(shí)沒有可以換成海鮮醬等咸味的醬料。 2、在烘烤過程中，玉米多次掃醬汁能夠入味。 3、玉米可以用普通玉米或者糯玉米，但不要用水果玉米。
【韓式蒜香烤排骨材料】 排骨 400克 烤肉醬 50克 料酒 10毫升 蒜 30克 蜂蜜 15毫升 【韓式蒜香烤排骨做法】 1、新鮮肋排，要選肋排，有肉的那種。 2、排骨斬5CM長的排骨段，用清水浸泡20分鐘，去除血水。 3、將大喜大烤肉醬倒入排骨中。 4、再加入料酒，用手按摩一下排骨段，讓排骨能均勻吸收汁料。 5、蒜剁碎加入到排骨中，拌勻。 6、排骨腌制2小時(shí)以上，要排骨入味最好提前一晚腌制。 7、把腌制好的排骨放在鋪了錫紙的烤盤上，將1勺蜂蜜和1勺腌制汁料調(diào)勻，然后掃在排骨表面，放入烤箱中層上下火200°C烘烤30分鐘。 8、在烘烤過程中，取出排骨翻面掃一層蜂蜜汁料，烘烤結(jié)束后放在鋪了生菜葉的碟子上。 【提示】 1 要排骨入味最好提前一晚腌制。 2 烘烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)各家烤箱性能調(diào)整。
【材料】 牛仔骨 400克 洋蔥 100克 紅彩椒 100克 黃彩椒 100克 烤肉醬 20毫升 黑椒汁 10毫升 黑胡椒 5克 孜然粉 5克 橄欖油 15毫升 【做法】 1 牛仔骨用烤肉醬、黑胡椒汁、黑胡椒和孜然粉拌勻，腌制1小時(shí)或以上 2 把洋蔥、紅黃彩椒切條擺在烤盤上 3 把牛仔骨擺在烤盤上面 4 在牛仔骨表面掃上部分橄欖油和部分腌制的醬汁 5 把烤盤放在烤箱中層，200度烘烤30分鐘 6 在烘烤的過程中，烘烤至15分鐘時(shí)，取出翻面 7 在另一面掃上剩下的橄欖油和腌制醬汁 8 把烤盤再放入烤箱中層，再烘烤15分鐘，把牛仔骨烤熟即可 【提示】 1 腌制的烤肉醬是在超市購買的 2 腌制料可以換合自己口味的材料 3 烘烤的時(shí)間要根據(jù)牛仔骨的份量調(diào)整
【新奧爾良烤雞翅材料】 雞中翅 ?。担埃翱?/p> 新奧爾良烤肉料 ３５克 蜂蜜 ?。采?/p> 【新奧爾良烤雞翅做法】 1、雞中翅洗凈后加入３５克新奧爾良烤肉料。 2、將腌料與雞翅根混合，按摩幾下讓它們更入味。 3、腌制２小時(shí)以上，可以提前一晚腌制入味。 4、把腌制好的雞中翅擺放在烤盤中，將２勺蜂蜜加入到剩余的腌料中拌勻，在雞中翅刷一層蜂蜜腌料。 5、烤箱２００度預(yù)熱好，放在烤箱中層烘烤３０分鐘 6 烤制過程中取出翻面刷一層蜂蜜腌料。 【提示】 １ 可以把雞翅洗凈晾干，然后把腌料和水拌勻加入到雞中翅腌制。 ２ 烘烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)自家烤箱溫度控制。 |
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