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食材:三黃雞半只、洋蔥50克、姜1小塊、干辣椒6個、青辣椒2個、花椒12粒、鹽1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒醬1大勺、植物油
做法:
1.將三黃雞洗凈切塊,放入涼水鍋中煮開焯水2分鐘,撈出瀝干
2.洋蔥切塊,姜切片,青辣椒切塊,干辣椒切末
3.熱鍋倒入涼油,熱至七成熱,爆香花椒,放入雞塊煸炒至出香味
4.加入干辣椒、姜片,翻炒片刻
5.再加入生抽、辣椒醬,翻炒均勻至上色,加少許清水燜煮10分鐘
6.加入洋蔥、青辣椒和鹽,炒勻后加入白糖,翻炒均勻即可
來自: 芝潤齋 > 《生活》
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