材料：

土豆1個(gè)、干辣椒6個(gè)、小蔥少許、花椒15粒、大蒜2瓣、食用油2湯匙、食鹽0.5小勺、白醋1～2湯匙、白糖1小勺

步驟：

1. 土豆去皮，切絲，放入涼水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎備用。

2. 鍋里加水，燒開，放進(jìn)土豆絲燙半分鐘，撈出沖冷水，瀝干水分。

3. 鍋里下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。

4. 倒進(jìn)干辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。

5. 倒進(jìn)土豆絲，快速翻炒。沿鍋邊倒入白醋，加食鹽和白糖調(diào)味。

6. 全程大火快速翻炒，出鍋前加入小蔥段即可。

材料：

茄子2根、土豆2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生抽3勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、白糖少量、水淀粉小半碗

步驟：

1. 土豆洗凈切片，茄子洗凈切塊，青椒洗凈切片，蔥切蔥花，姜切末備用。將切塊的土豆、茄子浸泡在水里5分鐘，撈出瀝干水。

2. 生抽、鹽、白糖、水淀粉、蠔油、料酒混合調(diào)勻成調(diào)味汁

3. 鍋里放油，先放入姜蒜爆香，然后撈出。

4. 下入土豆、茄子翻炒

5. 炒出水分后，倒入調(diào)味汁翻炒，再加入1小碗水，最后放入青椒，快速翻炒入味，最后收濃湯汁即可。

材料：

掛面200克、西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、雞蛋2個(gè)、生抽1勺、鹽適量、香油1勺、香蔥2根

步驟：

1. 西紅柿去皮切塊，土豆去皮切成寬條，大蔥切碎，雞蛋打散備用。

2. 燒熱油，下蔥花爆香。

3. 西紅柿下鍋炒勻。

4. 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。

5. 加入足量水，水開下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油，關(guān)火撒上香蔥

材料：

牛腩300克、胡蘿卜1根、番茄1～2個(gè)、土豆1～2個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄醬2大勺、小蔥1小捆、姜幾片、干辣椒適量

步驟：

1. 番茄、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊備用。土豆去皮切塊，泡水備用。牛腩洗凈切塊備用。

2. 牛腩冷水入鍋，加姜片、料酒，水開后下入牛腩煮2分鐘。煮沸后把牛肉撈出用熱水洗干凈備用。

3. 起鍋倒食用油，加幾片姜煸一下，再加入番茄、洋蔥翻炒。

4. 加入牛腩翻炒，加番茄醬兩三勺、老抽2～3小勺，加水，水剛剛沒過食材即可，放一捆小蔥。

5. 高壓鍋蓋緊，按燉肉鍵25分鐘，普通鍋的話小火1～2小時(shí)

7. 等自然放氣后加入胡蘿卜、土豆還有一點(diǎn)干辣椒，燜五分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味即可。

材料：

土豆1個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、黃瓜1/3個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)、水煮蛋1個(gè)、牛奶30毫升、丘比蛋黃沙拉醬50毫升、鹽10克、米醋5毫升、黑胡椒2克、涼開水適量

步驟：

1. 土豆去皮切塊后放入蒸鍋里蒸，連同雞蛋一起蒸，蒸15分鐘。

2. 黃瓜擦成薄片，洋蔥切絲，分別用鹽水浸泡10分鐘后擠去水份備用。胡蘿卜用沸水焯一下，濾去多余的水份備用。

3. 將蒸好的土豆壓成泥，放入蒸好的雞蛋一起壓碎。

4. 趁熱放入鹽，倒入牛奶、米醋、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、黑椒粉，擠入蛋黃沙拉醬拌勻即可。