對(duì)于盞友來(lái)說(shuō)都知道，建盞使用久了，尤其是不注意日常清潔的盞友，在建盞內(nèi)壁會(huì)形成一層茶垢，有好多盞友也會(huì)誤認(rèn)為這就是自己養(yǎng)出來(lái)的七彩寶光。

養(yǎng)過(guò)的建盞色彩是非常美麗的，想養(yǎng)出這樣的建盞，這樣做絕對(duì)沒(méi)有錯(cuò)。

但是偽七彩可是日常清潔不到位形成的茶垢，是沒(méi)有喝完或放得時(shí)間較長(zhǎng)的茶水、或沒(méi)有及時(shí)清洗使用過(guò)的建盞暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，茶垢附著在建盞內(nèi)壁。

那么茶垢該不該清洗？

僅僅從衛(wèi)生角度來(lái)講，建盞與其它的茶杯或茶壺是一樣的，不清洗干凈不利于身體健康，因?yàn)楦街牟韫搁L(zhǎng)時(shí)間不清洗，可能會(huì)滋生霉菌。

不止一個(gè)盞友對(duì)我說(shuō)，建盞內(nèi)壁的茶垢可以在不同角度下發(fā)出“七彩光芒”，這也是咱們養(yǎng)盞所追求的，所以不需要清理的。

其實(shí)，換個(gè)角度去思考這個(gè)問(wèn)題，我們經(jīng)常是這樣描述建盞喝茶的功效的：“建盞胎內(nèi)蘊(yùn)含許多小氣孔，非常有利于茶湯的保溫，更有種說(shuō)法，建盞釉的氣孔率這種特性決定了其改善水質(zhì)的功能。氣孔可以吸附鈣鎂粒子，減少水的硬度，變得柔軟、甘醇。建盞，胎體厚重，飲茶久熱難冷。而且建盞保鮮效果很好，可以有效防止變質(zhì)?！苯ūK如果用的時(shí)間久了，氣孔被茶垢填滿(mǎn)后，勢(shì)必也會(huì)在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題。茶垢的堆積還會(huì)影響建盞自身所帶來(lái)的飲茶功效。所以，從這個(gè)角度分析，建盞也應(yīng)該及時(shí)的清洗干凈，不要刻意的為了養(yǎng)盞而不保持建盞清潔。

所以日常建盞如何清洗？

簡(jiǎn)單說(shuō)，平時(shí)，每天喝完最后一盞茶，用開(kāi)水沖洗，去除附著在釉面上的茶垢，正常清水清洗，然后將建盞自然放置，通風(fēng)便可。也可用專(zhuān)門(mén)的茶布擦拭干凈。時(shí)隔三兩日、也可四五日，就進(jìn)行一次全面清潔（可用清潔布或牙膏或洗潔精清洗）。（千萬(wàn)不要使用鋼絲球）用一句話(huà)概括來(lái)說(shuō)：“建盞日常的清洗和定期清潔同等重要?！?/p>

那么現(xiàn)在就要來(lái)說(shuō)說(shuō)要如何才能養(yǎng)出七彩光，同樣為什么建盞會(huì)養(yǎng)出七彩光？

茶汁和釉面的物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)（釉中含有的鐵+茶中的堿性物質(zhì)），改變了釉面的分子結(jié)構(gòu)，所以色澤發(fā)生了變化；另一方面是釉面吸收了茶垢，表面形成一個(gè)折射面，進(jìn)而反之出不一樣的光澤。

晶體表現(xiàn)越活躍的釉色，養(yǎng)出七彩效果的時(shí)間也就越短，自然形成一層七彩光。

許多盞友所認(rèn)為「養(yǎng)盞」就包含養(yǎng)出彩的過(guò)程。然而長(zhǎng)時(shí)間不清洗可以讓養(yǎng)彩的進(jìn)程加快，所以茶盞一直不洗。外觀上，有時(shí)確實(shí)會(huì)更快出彩，可是這樣速成的「彩」，并不是健康自然的彩。難溶解的茶垢附著在盞壁上，可能會(huì)滋生霉菌，也容易堵塞氣孔，降低建盞的透氣性，且會(huì)影響建盞釉色的呈現(xiàn)

宋代老盞彩光

首先，要挑選合適的建盞，而且不是所有釉色都能養(yǎng)出七彩：絕大多數(shù)兔毫以及少部分油滴是養(yǎng)不出來(lái)的，只有晶體表現(xiàn)活躍的釉色才可以。宋代建盞多為兔毫，當(dāng)然宋人也沒(méi)有養(yǎng)盞這個(gè)說(shuō)法。我們現(xiàn)在追求養(yǎng)盞，得益于技術(shù)的發(fā)展，在相對(duì)可控的溫度和氛圍下，可以燒制出晶體表現(xiàn)活躍的盞。也正是因?yàn)榫w表現(xiàn)活躍，才使養(yǎng)出七彩成為可能，所以能養(yǎng)出七彩的首要前提就是有晶體質(zhì)感，那么什么是晶體，用圖來(lái)說(shuō)明吧：