目前有兩種說法，一個說法是釉面吸收了茶垢，表面形成一個折射面，進而反射出和之前不一樣的光澤；另一個說法是茶汁和釉面的物質(zhì)發(fā)生了化學反應（鐵+堿），改變了釉面的分子結構，所以色澤發(fā)生了變化。

建盞的燒制采用氧化燒和還原燒兩種方法，一般情況下，氧化燒容易形成玻化保護層，鏡面效果好，表現(xiàn)最明顯的是兔毫盞，這種釉色基本是養(yǎng)不出七彩效果的。而采用還原燒的，以油滴盞為例，在釉面修復過程中會形成如毛細血管般的細微氣孔，這樣茶湯能夠滲入釉面，也就有可能養(yǎng)出七彩效果。

玻化效果較好的油滴盞和兔毫盞

下面小編就和大家嘮嘮怎么能把盞養(yǎng)出七彩，這需要從兩方面入手，首先是盞，其次就是用什么茶。

絕大多數(shù)兔毫盞以及少部分?；Ч玫挠偷问丘B(yǎng)不出七彩的，只有晶體表現(xiàn)活躍的釉色才可以。宋代建盞多為兔毫盞，當然宋人也沒有養(yǎng)盞這個說法，選用建盞是因為當時流行點茶，茶沫呈白色，這樣建盞的黑釉就能夠凸顯茶色。

我們現(xiàn)在追求養(yǎng)盞，得益于技術的發(fā)展，在相對可控的溫度和氛圍下，可以燒制出晶體表現(xiàn)活躍的油滴。也正是因為晶體表現(xiàn)活躍，才使養(yǎng)出七彩成為可能，所以能養(yǎng)出七彩的首要前提就是有晶體質(zhì)感。那么什么是晶體，用圖來說明吧：

晶體質(zhì)感強的油滴盞（部分）

根據(jù)小編及盞友經(jīng)驗，臨近建陽的武夷山所生產(chǎn)的巖茶效果更明顯，原因在于武夷巖茶所含的礦物質(zhì)微量元素豐富，如鉀、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，還含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難溶于水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時可充分利用；也正因為武夷巖茶所含的這些礦物質(zhì)，在我們?nèi)粘Ｊ褂媒ūK飲茶時，在高溫沖泡的情況下，建盞釉表層的鐵逐漸被氧化以及武夷巖茶里豐富的礦物質(zhì)與建盞釉表面的鐵起輕微的反應，在兩者交替的情況下，建盞釉面日積月累慢慢形成一層致密的氧化膜，也就是七彩色。

微觀圖下可見晶體質(zhì)感

養(yǎng)盞不是一勞永逸的事，小編就有養(yǎng)過很漂亮的盞，但七彩色只是偶爾出現(xiàn)，這種情況很常見，因為影響的因素太多，我建議各位可以多種茶葉混合著養(yǎng)，這樣養(yǎng)的過程中很可能出現(xiàn)意想不到的效果。

茶養(yǎng)前

茶養(yǎng)后

以上是小編根據(jù)個人以及盞友的經(jīng)驗總結出的方法，當然也不會完全正確，更準確的說，每個人在養(yǎng)盞的過程中都會有不同的心得，建盞七彩因盞而異，因茶而異，因人而異，有些盞友喜歡七彩效果，有些盞友不喜歡七彩效果，而關于養(yǎng)盞和七彩的話題，業(yè)界也是眾說紛紜，各抒己見，所以還是那句話，仁者見仁，智者見智！養(yǎng)盞不是為了追求某種特定的七彩，而是享受過程。和燒盞一樣，諸多不確定的因素糅合，成就了每只盞的“獨一無二”。