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安化黑茶與普洱茶的區(qū)別

 持之以恒一 2017-07-08

1、 制作工藝的不同。普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成,而湖南黑茶是以產(chǎn)自雪峰山脈的云臺(tái)大葉種茶和安化群體中小葉種炒青后制成。

發(fā)酵進(jìn)程上的不同。普洱生茶是把采來的鮮葉萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成,后經(jīng)吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發(fā)酵的過程,減輕了苦澀味。湖南黑毛茶就是把采摘下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥而成,黑毛茶經(jīng)蒸壓等非常繁復(fù)的工序后裝簍制成天尖貢尖生尖,蒸壓成磚形的是黑磚、花磚,茯磚有一道專門的發(fā)花工序,

2、 使茯磚內(nèi)部產(chǎn)生對(duì)人體腸胃大有益處的“冠突散囊菌”。不同的地理環(huán)境,不同的氣侯條件,不同的工藝過程,造成了當(dāng)今這兩大黑茶間的差別。

3、 口感上的不同。湖南黑茶顯清新,云南普洱顯滑軟。 黑茶口感較輕,普洱口感較重。

安化黑茶

茯磚茶:

干茶:茶磚松緊均勻,撬開表面覆有金花細(xì)顆粒,潔凈顯茶梗。

茶湯:色:橙黃或橙紅明亮。香:香氣純正,菌花香濃。味:滋味濃厚,入口滑順,回味甘甜。
葉底:黃褐,勻齊沿嫩,舒展自然有活性,嫩葉帶茶梗。

普洱茶:

1)生普洱茶

干茶:餅形尚端正,條索肥嫩壯美,色澤黃綠,松緊適宜,發(fā)酵適度。

茶湯:色:明亮,呈橘黃色。香:純正,清醇持久。味:濃厚回甘。

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