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用刀子把豬蹄刮剃干凈，然后斬成大段
把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開后撈出
把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫后倒入砂鍋
紅干椒切段，準(zhǔn)備好麻椒
炒鍋里倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油
放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味，倒入清水
開大火煮開，把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋
小火燉制40分鐘，調(diào)入適量精鹽，燉制10分鐘即可
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