每個(gè)禮拜三，

在《黃小廚的春夏秋冬》，

黃小廚用節(jié)氣、美食和溫暖回憶，陪你吃飯。

人世間，千般情感皆有溫度，萬(wàn)種食材亦有性格。

一食、一味，一餐、一情，

讓我們隨季而食，感受自然的饋贈(zèng)，

讓黃小廚陪你一起，

用時(shí)序更迭的溫度和儀式感，

共享生活中所有細(xì)水長(zhǎng)流的美好日常。

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第四季·第十集·黃小廚的秘制小龍蝦

—— 配瓶啤酒，送給老爸

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黃小廚的秘制小龍蝦

材料

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鮮活小龍蝦 / 啤酒 / 姜 / 蒜 / 蔥

干辣椒 / 豆瓣醬 / 干豆豉 / 香葉

花椒 / 草果 / 桂皮 / 白芷

豆蔻 / 山奈（沙姜） / 白胡椒粉

料酒 / 醬油 / 白糖 / 紅油

步驟

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小龍蝦提前收拾好，處理方法看這里?

如果只想吃蝦尾，也可以直接把頭摘掉。

油燒熱，放姜片、蔥段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣醬、香葉、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。

炒好料之后，將收拾好的小龍蝦下鍋，倒入料酒，翻炒均勻。加入啤酒沒(méi)過(guò)小龍蝦，燒開(kāi)后蓋蓋，小火燜煮。

開(kāi)蓋，加點(diǎn)白胡椒粉，倒入紅油增香，翻炒均勻，湯汁可以多一點(diǎn)，留著拌飯非常香。如果不喜歡湯汁多，可以把汁水收干。

出鍋~不裝盤(pán)了，端著鍋吃！受不了了啦~

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是時(shí)候來(lái)一場(chǎng)小龍蝦PK戰(zhàn)了！

小龍蝦，學(xué)名“克氏原螯蝦”。

長(zhǎng)期以來(lái)，針對(duì)小龍蝦的誹謗之聲從未斷絕：“侵華日軍基因改造的生化武器”，“吃死人肉長(zhǎng)大的蟲(chóng)子”……夠了！人家明明就是蝦！

小龍蝦是能在臭水溝里生活不假，但是，人家并不喜歡！越干凈的環(huán)境，小龍蝦才會(huì)越開(kāi)心地蛻殼、長(zhǎng)肉，臟水里長(zhǎng)大的小龍蝦，可能熬不到被賣掉……就撲街了……

另外，關(guān)于侵華日軍這種說(shuō)法……拜托，那時(shí)候還沒(méi)有基因改造這種技術(shù)好伐！而且在這之前，中國(guó)就已經(jīng)有小龍蝦了???

但不管怎樣，我們中國(guó)人，都沒(méi)打算放過(guò)它們……

盱眙、潛江是著名的小龍蝦產(chǎn)地，而各地小龍蝦做法也有差異。麻辣小龍蝦、口味蝦、油燜大蝦、清蒸大蝦、蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦、冰醉小龍蝦、酸湯小龍蝦、干煸小龍蝦、金湯小龍蝦、榴蓮蒸小龍蝦……到底誰(shuí)才是伸向小龍蝦的地獄之手呢？投票決定吧~

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@ 所有人

“

來(lái)嘮嘮，你是什么地方小龍蝦的代表？下方留言告訴我們，票數(shù)最高地區(qū)的小伙伴就有機(jī)會(huì)獲得神秘??～我們會(huì)在下周同一時(shí)間開(kāi)獎(jiǎng)哦~請(qǐng)時(shí)刻留意～

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幸運(yùn)小廚你中獎(jiǎng)啦

討論話題 #你印象最深的食堂菜是？

恭喜以下3位小廚獲獎(jiǎng)喲：