畢業(yè)工作后，領(lǐng)了工資，就想帶父母去吃點(diǎn)好吃的，沒想到那些在我看來高大上的菜式，父母一點(diǎn)都不喜歡吃，還埋怨我花錢。他們說還是常吃的幾道菜好吃，像這些烤肉，牛排，西餐等等實(shí)在是吃不來。我們家常吃的幾道簡單的家常菜！

1、肉末茄子

食材：紫皮茄子2個(gè)、豬肉1小塊、食鹽、蒜、白糖、雞精少許、料酒、豆瓣醬1大匙、小蔥、生抽

做法:

1.將豬肉餡用料酒腌制十分鐘備用

2.茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒

3.炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子

4.用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出

5.鍋中放少許的油，下腌好的肉餡，小火翻炒散開

6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，下炒過的茄子

7.與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，調(diào)白糖和雞精炒勻

8.最后撒上蔥花，炒勻即可起鍋裝盤

2、青椒炒肉絲

食材：豬肉絲150克、青椒絲60克、紅蘿卜絲20克、木耳絲40克、辣椒片10克、蒜末10克、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、香油少許、醬油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙

做法：

1.豬肉絲加入所有腌料腌漬約10分鐘

2.將紅蘿卜絲、木耳絲放入滾水中汆燙約1分鐘，再撈起瀝干

3.鍋中加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片

4.放入腌好的豬肉絲炒至顏色變白，再加入青椒絲快炒

5.再加入紅蘿卜絲，木耳絲及所有調(diào)味料，炒勻即可

3、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水

做法：

1.將蒜苗切小段，姜、蒜切成細(xì)末，豬肉剁餡

2.豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用

3.炒鍋上火加少許油，下肉餡兒，炒至肉變色

4.加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

5.再加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點(diǎn)料酒、醬油增色

6.小火煮5分鐘左右勾芡后，淋點(diǎn)明油，等油浮上來

7.出鍋裝盤后撒上蒜苗即可

4、苦瓜炒蛋

食材：雞蛋3個(gè)、苦瓜50克、尖椒50克、洋蔥50克、料酒5ml、鹽3克、雞精2克、食用油

做法：

1.將雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻

2.把洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁

3.把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻

4.鍋中放入油燒熱，倒入蛋液，快速炒制蛋液凝固

5.讓每個(gè)菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可出鍋

5、絲瓜炒油條

食材：絲瓜、油條、姜、紅椒

做法：

1.絲瓜去皮洗凈切成條，姜切絲，紅椒切丁備用

2.油條先切段，再改刀成豎條

3.鍋中下底油，油熱后，下油條煎至表面硬挻焦脆后起鍋

3.余油再次燒熱，下姜絲，紅椒丁炒香后倒入絲瓜翻炒

4.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟后加鹽調(diào)味

5.絲瓜水份快干時(shí)倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味

6、酸辣土豆絲

食材：土豆、白醋、青紅椒、花椒、干辣椒、鹽、雞精

做法：

1.土豆洗凈去皮切成絲，用流動(dòng)的水沖洗去掉淀粉

2.青紅椒洗凈去籽切成絲

3.鍋里放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉

4.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味

5.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻

6.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后

7.最后放入鹽和雞精炒勻即可

7、皮蛋拌豆腐

食材：豆腐1盒、皮蛋1個(gè)、咸蛋1個(gè)、香菜幾根、大蒜幾瓣、醋、生抽、鹽、香油

做法：

1.內(nèi)酯豆腐用刀劃開上面，倒扣在盤中，放置一會(huì)會(huì)出很多水，倒掉水

2.豆腐切成小塊，擺入盤中備用

3.皮蛋切丁，咸蛋黃取出切小丁，香菜切碎

4.蒜拍碎切末，加醋、生抽、鹽、香油拌勻成料汁

5.切好的皮蛋鋪在豆腐上，再把咸蛋黃粒放在豆腐上

6.撒上香菜，最后把料汁澆上即可

8、干煸豆角

食材：四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末、醬油、姜末各5克、糖7克、精鹽10克、香油、醋各3克、味精1克、油各50克

做法：

1.將四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下

2.鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干

3.鍋中放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒香

4.倒入炸過的四季豆干煸出香味

5.接著淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可

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