酸梅湯，

可謂是夏天的解暑神器，

大街小巷都在賣，

誰沒喝過啊～

可是加了“宮廷”倆字的酸梅湯，

就說不準(zhǔn)誰喝過沒喝過嘍～

再加上“老北京”仨字，

這普普通通的酸梅湯，

竟浮現(xiàn)出傳承的時(shí)代感～

這到底是何方神圣？

跟普通酸梅湯有啥區(qū)別？

來看看網(wǎng)友的評價(jià)

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說了這么多，

到底喝不喝？

宮廷酸梅湯

相傳只有皇家貴族才能喝到的宮廷酸梅湯，取“烏梅之味，山楂之酸，烏棗之色，甘草之中和，桂花之香氣”，是盛夏不可缺少的解暑佳品。

小材料大講究～

山楂：健脾開胃、消食導(dǎo)滯；

烏梅：生津止渴、除煩安心；

烏棗：滋補(bǔ)肝腎，潤燥生津；

豆蔻：化濕行氣、開胃消食。

簡單做法

除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水沖洗干凈；

加水2升，浸泡12小時(shí)（過夜）

上火，大火煮開轉(zhuǎn)中小火保持微微沸騰，燉煮1.5-2小時(shí)；

加入適量冰糖煮化，嘗一嘗，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲海?/p>

過濾出湯汁；

余下的料渣重新入鍋，加水1升；

大火煮開，中小火慢煮40分鐘-1小時(shí)；

再次加入適量冰糖，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲海?/p>

加入桂花，關(guān)火攪勻，靜置片刻；

過濾出湯汁，棄去料渣不用；

混合兩次熬煮的湯汁；

晾涼即可飲用，冰鎮(zhèn)后口味更佳；

飲用時(shí)還可以再加入冰糖和干桂花。

宮廷秘籍：

1、用砂鍋更好。

2、桂花要最后再放，放入桂花就可關(guān)火，以免桂花的香氣散失。喝的時(shí)候再加入點(diǎn)兒桂花，也可以更香。

3、冰糖量視自己口味兒而定，也可以一次加足。我分兩次，主要是調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖?。什么是適當(dāng)?shù)目谖秲?？最好的辦法就是嘗一嘗嘍~

4、如果喜歡口味重些，水量也可以酌減，或火大些、多收一會兒汁都可。

5、味道真的非常純正，絕對值得一試。

好像做法不是很簡單呃～

好東西都是千錘百煉的，

用心熬出來的酸梅湯，

一定比市場上賣的好喝～

制作過程取材來源：美食天下