說到吃，怎能少得了家里餐餐吃的家常菜呢？你家餐桌上都吃些什么菜呢？這些好吃常見的家常菜你會做嗎？學(xué)會了，做一桌來吃，滿滿都是家的味道哦！

番茄炒蛋（國民家常菜）

用料：雞蛋3個、番茄150克、鹽、糖

做法：

1、將番茄洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；

2、將雞蛋打入碗中，加鹽和少許料酒，充分攪打均勻待用

3、平底鍋加入2大勺油燒至7成熱，倒入蛋液后握住鍋柄離開火源，借助鍋的熱量將雞蛋翻炒至開始凝結(jié)后出鍋

4、重新倒入適量油加熱，放入番茄煸炒，先調(diào)入適量的糖讓番茄吸收，這樣更容易起沙；炒到想要的成熟度便可，熄火后再加適量的鹽，最后將雞蛋倒入和勻即可

干煸四季豆

用料：四季豆200克、豬肉末80克、姜末2片、蒜末1粒、料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、白糖、雞精、蔥花

做法：

1、將四季豆摘去兩頭抽去豆筋，掰成段洗凈瀝干；入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用

2、鍋中留適量余油，將豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥

3、倒入四季豆，調(diào)少許鹽、白糖和雞精炒勻，撒入蔥花即可

辣椒炒雞蛋

用料：雞蛋、青椒、鹽、酒

做法：

1、青椒切小圈兒，蛋液加適量鹽和一點兒酒打散

2、熱鍋把辣椒圈兒煸炒一下（因為討厭辣椒的一股生腥味兒）倒入蛋液里攪勻

3、熱鍋熱油（稍稍多放點兒油，油燒熱一些），蛋液倒入，先不要著急動，基本成型后再翻炒至金黃就好了

家常炒茄子

用料：茄子一個、蔥末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎（可不用）、郫縣豆瓣一勺（可不要）

做法：

1、茄子一個，洗凈，切成小長條，蔥姜蒜切末、泡辣椒切碎備用

2、鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子盛出

3、鍋內(nèi)倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入，煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條，翻炒幾下

4、最后倒入生粉水（生抽+生粉+清水攪拌均勻）翻炒均勻，待調(diào)味汁稍微收干、入味后，撒蔥花，出鍋

酸辣土豆絲

用料：土豆2個、紅辣椒、蔥、葁、蒜、干辣椒4-5個、鹽1/4茶勺、白醋1湯勺

做法：

1、將材料準備好

2、土豆刮皮切絲后用水沖洗掉土豆上的淀粉，然后控干多余水分

3、炒鍋倒入平時炒菜的油用大火燒熱，加入蔥、葁、蒜和干辣椒炒出香味

4、然后倒入土豆絲炒軟后加入紅辣椒和鹽炒均勻后烹上白醋再翻炒兩下就可以出鍋了

小炒花菜

用料：去皮五花肉、菜花一個、洋蔥少許、青蒜少許、胡蘿卜少許、蔥姜少許、料酒少許、白胡椒粉少許、生抽一點、干豆豉少許、郫縣豆瓣醬少許（或紅油豆瓣醬）、甜面醬少許、香油一點

做法：

1、五花肉去皮洗凈擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和蔥姜末腌一會兒

2、土豆刮皮切絲后用水沖洗掉土豆上的淀粉，然后控干多余水分，準備好蔥花、姜末和豆豉

3、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙下后撈出，用涼水沖凈瀝干

4、鍋中倒少許油，倒入五花肉片炒至，邊緣發(fā)黃，大約九成熟

5、重起鍋，熱鍋涼油，小火爆香蔥姜，倒入胡蘿卜片略微翻炒一下，倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋蔥，翻炒一下后調(diào)入郫縣豆瓣醬、甜面醬和生抽，翻炒一小會兒

6、最后再倒入焯好的菜花和青蒜的綠色葉子，快速炒勻，調(diào)入少許香油，炒勻即可。鹽看情況再加，基本不用放了