|
香菇被人們冠以“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美稱，可見其營養(yǎng)代價之高。香菇保健成果卓著，得看成為女性養(yǎng)生保健之選哦。 「 香菇的營養(yǎng)價值 」 1.抗朽邁 香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安定，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前線腺等腺體的功效加強，具有抗朽邁、增能人體活力、使人精神充足的保健服從。 2.補血益氣 香菇具有養(yǎng)血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩朽邁等成果，對治療血虛、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有肯定的作用。 3.增補維生素 香菇含有的多種維生素，可防備和治療因缺乏維生素而引起的種種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、血虛癥、夜盲癥等。 「 香菇的家常做法 」 | 1.香菇燉雞 | 食材：草雞 、香菇 、大蔥 (2節(jié))、姜 (3片)、八角 (1個)、干辣椒 (1個)、紅椒 (半個)、香蔥 (少許)。 做法： 1、草雞洗凈，控干水份后切塊。 2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。 3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在活動的水里揉搓洗濯4、潔凈，泡香菇的水過濾后備用。 5、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。 6、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。 7、加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味（生抽蠻咸的，鹽要少加點，出鍋前可以再調(diào)解） 8、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。 9、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇參加攔勻再一起燉。 10、繼承燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥參加，拌勻就可以出鍋了。 | 2.香菇雞肉粥 | 食材：雞脯肉 (150克)、香菇 (2朵)、大米 (150克)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、姜片蔥末 (適量)、香菜末 (適量)。 做法： 1、將雞脯肉洗凈，放入鍋中，將姜片、蔥末、凈水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮熟，撈出晾涼。 2、把雞肉撕成絲備用。 3、鍋中的姜片撈出不要。 4、香菇洗凈切薄片。 5、大米淘洗潔凈，放入煮雞肉的湯鍋里。 6、燒開后轉(zhuǎn)小火煮成粥，下香菇煮5分鐘。 7、再倒入雞絲。加鹽再煮一會。調(diào)入雞精、撒入香菜末即可。 | 3.香菇油菜 | 食材：香菇、油菜。 做法： 1、香菇洗凈切條。油菜洗凈切段。 2、鍋內(nèi)放適量花生油，放蔥花爆香。 3、放入油菜翻炒，翻炒至熟，盛出。 4、鍋內(nèi)放適量油，放入香菇翻炒。 5、聞到香菇的香味后，倒入適量醬油，參加半碗水淀粉。 6、燒開后，放入油菜，加適量鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。 | 4.豆腐燒香菇 | 食材：豆腐 (300克)、香菇 (250克)、五花肉 (適量)。 做法： 1、將豆腐切成巨細(xì)符合的方塊， 在外貌上摸點鹽， 腌制兩分鐘。 2、將豆腐外貌涂抹上一層薄薄的生粉。 3、放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。 4、鍋中放少許油， 參加五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 外貌微微發(fā)黃。 5、參加適量的醬油， 冰糖一起煸炒上色。 6、倒入適量的開水，參加八角，桂皮，姜片和小蔥節(jié)一起加蓋煮上一刻鐘。 7、再倒入準(zhǔn)備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上非常鐘。 8、參加適量的鹽和胡椒粉， 大火收汁。裝入盤中，外貌撒些小蔥。 | 5.香菇炒蘆筍 | 食材：蘆筍 (250克)、鮮香菇 (4朵)、紅、黃椒 (各1小塊)、干辣椒 (4個)、蒜 (1瓣)、姜 (1小塊)。 做法： 1、蘆筍洗凈切段。 2、滾水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊^涼。 3、黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲。 4、香菇洗凈切小片。 5、熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香。 6、再倒入香菇片翻炒至軟。 7、參加焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。 | 6.香菇蒸滑雞 | 食材:雞腿肉4兩、干香菇10朵、姜一小塊、大蔥半根、料酒適量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蠔油10克、香油少許、鹽適量。 做法: 1、將雞腿肉處置處罰洗凈，去失肥油部門，放入碗中。香菇提前用溫水泡開。 2、將切成段的大蔥，切塊的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蠔油和香油，以及鹽一次性全部放入碗中。鹽發(fā)起末了放，根據(jù)本身口胃可增減分量。 3、將全部調(diào)料攪勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。 4、雞腿肉腌好后,炒鍋中放入少許油，放入雞腿肉,翻炒至外貌變色。 5、放入香菇繼承翻炒幾分鐘,直至雞肉全部變色，湯汁根本收干。 6、將炒好的雞腿肉盛出,放入蒸籠中。水燒烤后，蒸大概15分鐘左右，就完成了。 7、出鍋撒上小蔥以及芝麻即可食用。 | 7.香菇扒菜心 | 食材:菜心、奇怪香菇、鹽適量、香油0.5大匙、菜油適量、高湯3大匙、生粉少許。 做法: 1、鍋內(nèi)放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤。 2、鍋內(nèi)下高湯3大勺左右，小火燒開即可。 | 8.蔥油香菇 | 食材:奇怪香菇150公克、蔥1根、紅蘿卜50公克、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。 做法: 1、奇怪香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。 2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。 3、作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。 4、熱鍋，將材猜中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及全部調(diào)味料拌勻成醬汁。 5、將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。 | 9.紅燒香菇 | 食材：香菇1斤、香菜一顆、醬油2大匙、料酒1大匙、蠔油2大匙、白糖1小匙、鹽1/2小匙、花生油2大匙、高湯(要是沒有高湯可以加凈水)少許、香油幾滴。 做法： 1、香菇洗凈用水浸泡30分鐘 香菜洗凈備用。 2、泡好的香菇去蒂，切成4半，香菜切末備用。 3、鍋中倒入油燒熱至6成熟，參加香菇翻炒30秒，參加鹽，繼承翻炒30秒，參加料酒醬油蠔油白糖，參加高湯稍稍沒過香菇即可。 4、中火燉煮10分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收干湯汁，參加香油后撒香菜末即可。 | 10.香菇木耳湯 |
食材：木耳、香菇、蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、白胡椒粉、香油。 做法： 1、水發(fā)木耳、香菇，蘿卜洗凈備用。 2、木耳、香菇和蘿卜切成絲。 3、把這些都放在開水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入適量的鹽、雞精、少許的白胡椒粉和香油調(diào)味，即可出鍋。 |
|
|
