 忙嗎？現(xiàn)在的人都很忙！忙了吃什么？當然是快餐！快餐吃多了怎么辦？膩?。?！ 趕緊學幾個快手菜，幾分鐘就可以搞定，自己做飯，營養(yǎng)又健康！你會學嗎？  電飯煲炒雞翅  用料：雞翅、油、糖、食鹽 做法： 1.先放油按到煮飯鍵預(yù)熱一下，差不多了就放雞翅炒得半熟 2.放一點糖和食鹽，10來分鐘以后出鍋 水煮千張  用料：豬肉、豆腐皮、綠豆芽、食鹽、姜末、香蔥、蒜、干辣椒、生抽、淀粉、郫縣豆瓣醬 做法： 1.千張洗凈瀝干切成絲；豆芽擇去根部洗凈瀝干 2. 鍋中煮開水，先下入千張焯水片刻 3.加入豆芽，焯至豆芽斷生；撈出瀝干水，碼入湯碗中備用 4. 豬肉洗凈剁碎成末，加入生抽、淀粉、料酒拌勻后腌制10分鐘 5. 姜蒜切末，干辣椒切小段，香蔥切小段 6. 熱鍋放油，下肉末，翻炒至斷生變色 7.下郫縣豆瓣、干辣椒、蒜末、姜末，炒出紅油香味 8. 鍋中加入水，鹽、生抽煮開后再煮2分鐘，關(guān)火淋在豆芽千張碗中，撒上蔥花即可 蝦仁蒸豆腐  用料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油 做法： 1.豆腐切塊，上面撒上蝦仁 2.煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可 魚香雞丁  用料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽 做法： 1.雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切丁 2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁 3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜 3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋 私房澆汁豆腐  用料：豆腐、香菇、火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜、番茄醬、蠔油、鹽、黑胡椒、雞精、香油 做法： 1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切丁； 2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿卜丁炒散； 3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味； 4．豆腐盛出，剩余湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。 小炒牛肉片  用料：鹵牛肉、蒜薹、紅尖椒、小紅辣椒、蒜、細鹽、雞精 做法： 1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段 2.鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒 3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒 5.繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽 6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可 雷筍炒蝦仁  用料：蝦仁、雷筍、豌豆、蔥、姜、生抽、鹽、花椒粉 做法： 1、食材洗凈，蝦仁去除蝦線 2、新鮮豌豆焯水，放少許鹽 3、蔥姜爆香，倒入切好的雷筍，煸炒片刻，倒入焯好的青豆，放入所有調(diào)料，繼續(xù)煸炒 4、快熟時放入蝦仁 5、蝦仁熟后裝盤即可 魚頭豆腐湯  用料：魚頭、豆腐、生姜、芹菜、鹽、味精 1.魚頭洗干凈切開，生姜切末，芹菜切段 2.熱鍋，放油，生姜炒香，出味道后放魚頭翻炒 3.放水熬湯，等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去 4.芹菜記得最后放，等魚湯呈現(xiàn)奶白色，放鹽和味精，出鍋 蔥油金針菇  用料： 金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量 做法： 1.金針菇去蒂洗凈，裝盤。 2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。 3.取出后倒入醬油。 4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。 5.炒鍋倒花生油，油熱后澆到蔥花和金針菇上，可以放涼后食用，更美味 油爆蝦 材料： 小鮮蝦、生姜、大蒜、香蔥、新鮮紅椒、 鹽、生抽、料酒、砂糖、陳醋、雞精、白胡椒粉 做法： 1 材料圖，將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。 2 分別將姜，蔥，蒜剁碎，紅椒切成圈狀。 3 炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。 4 燒油的空檔中，把所有調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)勻。 5 炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。 6 蝦轉(zhuǎn)紅色后，再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜，蔥，蒜及紅椒圈。 7 繼續(xù)加熱約1分鐘，加入事先調(diào)好的碗汁。 8 用中火繼續(xù)加熱至湯汁收干即可盛盤。 涼拌秋葵 用料：秋葵5只、大蒜2瓣、生抽若干、麻油適量、老干媽適量 做法： 1.準備5只新鮮的秋葵 2.洗凈后放入沸水里焯1分鐘即撈出 3.放入涼水里冷卻 4.冷卻后掐頭去尾再切成小圈圈 5.加入蒜末，生抽 麻油和老干媽拌勻即可 培根杏鮑菇 用料：杏鮑菇、培根、蒜、蠔油、生抽、雞粉、鹽 做法： 1.杏鮑菇切長條，放入滾水鍋中煮滾后撈出放入冷水中降溫 2.擠干水分，培根切長條，熱鍋冷油爆香蒜片 3.放入杏鮑菇翻炒，加入蠔油，加入生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻后盛出備用 4.最后加入杏鮑菇翻炒均勻即可上桌 紅燴菜花 用料：花菜、西紅柿、蔥、姜、番茄醬、糖、鹽、食用油 做法： 1.西紅柿去皮，切成塊。 2.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。 3.鍋燒熱放油，下蔥姜末爆香。 4.放入西紅柿塊吵至濃稠 5.倒入番茄醬，下花菜翻炒 6.待花菜熟透加少許糖，鹽調(diào)味即可 肉餡蒸蛋 用料：肉餡若干、醬油、鹽 1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平 2.上面再打倆個雞蛋 3.大火蒸10分鐘即可 皮蛋拌豆腐 用料：內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量 做法： 1.內(nèi)酯豆腐去盒，用刀切幾下 2.紅椒，姜，蔥切粒 3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可 4.皮蛋切小丁 5.將皮蛋倒在豆腐上 6.將料汁倒在皮蛋上即可 西蘭花蘑菇炒蝦仁 用料：西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油 做法： 1.三種材料洗干凈，把西蘭花掰碎，蘑菇切片 2.油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒 3.加一點鹽，一點雞精，起鍋。 蒜蓉粉絲蒸白菜 用料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥 做法： 1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎 2.鍋里熱油，把蒜末放進去，爆香后出鍋 3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻 4.粉絲切成小段，鋪盤子里，澆上面的汁 5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鐘即可 蒜蓉南瓜 用料：南瓜、蔥花、蒜瓣、鹽、水、油 做法： 1.南瓜去皮，切塊 2.備好蒜蓉，蔥花 3.鍋內(nèi)熱油，油熱后下蒜末炒香，下南瓜翻炒！斷生后加鹽，加水悶煮至軟爛 剁辣椒炒雞胗 用料：雞胗、姜末、紅剁椒、青椒、蔥、花椒、蒜、料酒、香油 做法： 1．雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右 2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片 3．熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香 4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生 5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可 榨菜香菇炒肉絲 用料：里脊肉、榨菜、新鮮香菇、青蔥、青椒、紅椒、大蒜、料酒、生抽、 老抽、玉米淀粉或土豆淀粉、植物油 做法： 1.里脊肉切成絲放入碗中，倒入料酒，生抽，老抽抓勻后，放入淀粉抓勻，最后淋上植物油抓勻，腌制5分鐘 2.香菇洗凈后去掉根部，切成2毫米厚的片。青椒和紅椒切圈，大蒜切片，青蔥切末備用 3.榨菜如果是細絲，就直接用，如果不是，就切與肉絲差不多粗細的絲 4.鍋燒熱后倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入肉絲煸炒變色 5.然后把肉絲推到鍋的一側(cè)，放入大蒜片和辣椒圈爆香。 6.放入香菇片翻炒約2分鐘，香菇片變軟，略微出水后，放入榨菜絲翻炒1分鐘，再淋入生抽翻炒勻，最后放入青蔥末即可 |
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