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在很多人眼里，「涼水」就是沒燒開的自來水，屬于「生水」，對(duì)人有害。 比如說，喝涼水容易拉肚子、生水煮飯致癌、燒開的自來水只有 16 小時(shí)保質(zhì)期…… 丁當(dāng)不禁扶了扶眼鏡：原來水才是最危險(xiǎn)的？ 看來，必須找專業(yè)人士辟謠了。  喝涼水會(huì)拉肚子？ 圖片來源：見水印 不到萬不得已，應(yīng)該沒人喜歡直接喝自來水吧？ 前面說過，很多人覺得沒燒過的自來水就是「涼水」「生水」，不能喝。 其實(shí)自來水在出廠時(shí)都是消毒過的，一般里面沒有致病菌、寄生蟲等危險(xiǎn)分子。 因此，即使直接喝了自來水，通常也不會(huì)拉肚子。 當(dāng)然，燒開喝會(huì)更保險(xiǎn)一些，畢竟有些人不習(xí)慣喝冷的，喝了「涼水」之后不舒服也情有可原。 不過還有一種「涼水」是沒有經(jīng)過消毒、殺菌處理的水，比如河水、溪水、泉水等天然水。 由于天然水里可能有致病菌等危險(xiǎn)分子，直接喝的確可能出問題，拉肚子都算是小事兒了。（要知道人類歷史上有很多「瘟疫」都是通過水傳播的） 所以，如果你沒有火眼金睛，也不能確定水源是否安全，那最好別喝未經(jīng)處理的「天然水」。  生水煮飯致癌？ 圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫(kù) 關(guān)鍵是「生水」煮飯過程中不是就變「熟水」了嗎？熟水總沒問題吧…… 沒有燒開的自來水中，的確有些殘余的氯，這也是很多人覺得致癌的原因。 但這真的是一場(chǎng)誤會(huì)。 1. 加氯是為了給水消毒 氯氣加到水里會(huì)形成次氯酸和次氯酸根，它們具有超強(qiáng)的氧化能力，能夠殺滅多種有害微生物。 畢竟天然淡水中可能有致病菌、寄生蟲等危險(xiǎn)分子，誰也不想喝不安全的水。 2. 自來水中的氯含量很低很安全 世界衛(wèi)生組織（WHO）的自來水余氯規(guī)定是不超過 5 mg / L，而我國(guó)的規(guī)定更嚴(yán)格，為 4 mg / L。 實(shí)際上，我國(guó)大部分自來水余氯含量都控制在 1 mg / L 以下甚至更低，是符合標(biāo)準(zhǔn)的。 3. 有氯不代表一定致癌 國(guó)際癌癥研究中心（IARC）把氯劃在「第 3 類致癌物」中，也就是「目前尚無足夠資料來確定該物質(zhì)是否為人類致癌物」。 看來氯是否致癌，科學(xué)家們都還沒確定呢。 當(dāng)然了，如果你已經(jīng)聞到自來水有股刺鼻的氯味，那倒有可能是氯超標(biāo)。等放出來的水沒有味道了，再燒開喝也不遲。  燒開的水 只有 16 小時(shí)保質(zhì)期？ 圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫(kù) 生水燒開變成「熟水」，放冰箱里不就能延長(zhǎng)「保質(zhì)期」嗎？ 如果說燒開的水要盡快喝完，那倒是沒錯(cuò)。（當(dāng)天燒當(dāng)天喝是個(gè)不錯(cuò)的習(xí)慣） 但硬要給它扣上「只有 16 個(gè)小時(shí)保質(zhì)期」的帽子，可就是「欲加之罪」了。 其實(shí)，放太久的水是否有害，主要看有沒有致病菌。 生活中常見的致病菌有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，不過這些細(xì)菌在水燒開的過程中，幾乎都被消滅了，而普通人身上也沒有。 所以，除非是把水壺放在公共廁所里，而且杯子也沒蓋，否則，放了一兩天的水喝了也無妨。 不點(diǎn)贊，連水都喝不上了！ |
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