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己在家就能做出大廚的感覺, 竅門就是完整的大廚食譜

 政二街 2017-06-02

蒜香紅燒肉

材料:五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋。

做 法:1.油鍋內(nèi)放冰糖,溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃,倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋,所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi),蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可

咖啡土豆

材料:土豆、胡蘿卜、洋蔥、植物油、鹽

做法:1、土豆去皮,準(zhǔn)備好洋蔥、咖喱;

2、土豆切成滾刀塊,然后放入水中泡去淀粉;

3、洋蔥切片,胡蘿卜切塊,咖喱取兩塊;

4、鍋燒熱放入植物油;

5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味;

6、放入土豆翻炒;

7、加入水煮沸;

8、放入咖喱;

9、煮至湯汁變少土豆軟爛,加入鹽調(diào)味;

10、收汁就裝盤即可。

番茄炒冬瓜

材料:冬瓜100克、西紅柿1個(gè)、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根

做法:1.冬瓜去皮切成小片,西紅柿洗凈切成小塊,小蔥切碎

2.鍋中放色拉油燒熱,油燒少放一些

3.將冬瓜片倒入熱鍋中,翻炒幾下

4.再放入西紅柿塊,再加適量清水

5.放入一勺鹽和一勺雞精,翻炒均勻,撒上蔥花即可

豬骨黃豆苦瓜湯

做法:1.黃豆泡水備用

2.鍋中燒開水放豬骨焯掉血水

3.豬骨撈出洗凈瀝干水分備用,苦瓜去瓤洗凈滾刀切塊,黃豆洗凈備用

4.把豬骨、苦瓜、黃豆放入燉盅里

5.加入適量清水(沒過食材即可)

6.蓋上蓋子放入燉鍋中,慢燉兩小時(shí)

7.燉好打開蓋子,加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可

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