景德鎮(zhèn)口味館餐廳自2015年8月8日試營業(yè)以來日日火爆，餐廳所售菜品皆為行政總廚李雙華研發(fā)的私房菜，其中銷量最好的主食當(dāng)屬肉湯燜面。這道菜創(chuàng)意靈感來源于一碗涼拌刀削面，李雙華說：“口味館在裝修籌備時(shí)我天天盯在工地上，每天監(jiān)工到深夜，一天晚上我請(qǐng)工人們吃宵夜，當(dāng)時(shí)點(diǎn)了一碗涼拌刀削面，吃到一半忽然間腦中靈光一閃，制作刀削面所用的鹽鹵面（即用鹽水和的面）口感筋道、富有彈性，如果用它來制作燜面，效果會(huì)怎么樣？”說做就做，第二天他就將鹽鹵面條加入紅燜肉和湯汁一起燜制，因?yàn)檫@種面條是死面的，相對(duì)較干，既有彈性又易吸水，因此李大廚并沒將湯汁收干，而是帶著沸騰的肉湯一同上桌，客人一邊吃，面條一邊吸收湯汁，越吃肉香味越醇厚，且不易糊鍋。