蘿卜糕口味咸鮮味，主料有小麥面粉、白蘿卜、臘肉(生)、輔料為蝦米。蘿卜又稱菜頭，取其好彩頭的諧音，是過年時最應(yīng)季又最討好的蔬菜。廣式蘿卜糕的特色是質(zhì)地細致，風(fēng)味鮮香.
白蘿卜和粉的比例是2:1

用料  

• 白蘿卜 1條
• 粘米粉
• 玉米淀粉
• 臘腸
• 干蝦仁
• 清水
• 食鹽
• 細砂糖
• 白胡椒粉
• 檸香辣椒醬

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  白蘿卜洗凈去皮刮細絲

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  蝦仁清水浸泡軟

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  粘米粉和玉米淀粉用水調(diào)成粉漿

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  熱鍋炒臘腸出油

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  再下蝦仁炒香

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  蘿卜絲加水煮軟

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  取一勺粉漿倒入蘿卜絲中

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  拌勻收汁濃稠

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  把全部蘿卜倒入粉漿中拌勻

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  倒入炒香的臘腸和蝦干

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  拌勻

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  入模

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  大火水開后蒸50分鐘

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  晾涼后冷藏保存

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  吃時切片煎熟