秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，現(xiàn)今已發(fā)展成為蔬菜界的“網(wǎng)紅”。今天，小編來和大家分享以下15款秋葵的做法。 

秋葵炒香干

食材

秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋

做法

1、秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片；

2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片；

3、倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻；

4、調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒；

5、秋葵完全斷生即可。

秋葵培根卷

食材

秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油

做法

1、培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒；

2、鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入；

3、煮開后，秋葵顏色變深，關火；

4、秋葵撈出放盤中放涼；

5、腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好；

6、鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入；

7、中火煎熟即可。

秋葵炒蝦仁

食材

秋葵、蝦仁、胡蘿卜

做法

1、蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會；

2、鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出；

3、放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽；

4、最后放蝦仁翻炒均勻即可。

蝦仁秋葵炒烏冬

食材

烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉

做法

1、先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用；

2、撈起后切成丁，番茄也切成丁；

3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒；

4、將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變色；

5、將焯過水的烏冬加入一起炒；

6、放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入；

7、翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。

涼拌秋葵

食材

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；

做法

1、秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中；

2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上；

3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

油潑秋葵

食材

秋葵10個、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；

做法

1、秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中；

2、將過涼的秋葵對切開；

3、蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲；

4、取一大匙蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調(diào)勻碗汁備用；

5、鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火；

6、將燒好的花椒油趁熱澆在菜上；

7、將調(diào)好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。

秋葵燒牛肉

食材

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片；

2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水；

3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

秋葵雞肉沙拉

食材

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油

做法

1、秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用；

2、將上述原料放入一個容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

秋葵握壽司

食材

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量

做法：

1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用；

2、秋葵切去蒂頭，修除蒂邊后，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用；

3、取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可；

4、將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

腐皮秋葵卷

食材

秋葵、豆腐皮

做法

1、豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，面粉加水調(diào)成糊，備用；

2、鍋內(nèi)加水燒開（以浸過秋葵為準），加入少量鹽和幾滴油，放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋，瀝干水份；

3、腐皮平鋪卷入秋葵，沾面粉包??；

4、鍋內(nèi)加大油，燒至5成熱時，倒入包好的腐肉卷，炸于腐皮發(fā)脆，起鍋瀝油；沾甜辣醬食用。