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整編自：網(wǎng)絡(luò) 秋葵現(xiàn)在已經(jīng)成咱餐桌兒上的常見菜了，菜市場、超市、餐廳，乃至各種媒體上，隨處可見它的影子。它這兩年為啥這么火呢？還不是因為營養(yǎng)高么~~降血脂、補(bǔ)腎、減肥、益腸胃等等等等，好處相當(dāng)多，而且一般人群都能食用。秋天是一個養(yǎng)生的季節(jié)，正好吃些秋葵，沖著營養(yǎng)價值小編出去吃飯或者逛超市總會來些秋葵的，如何把秋葵做的好吃呢，小編今天給大家安利幾道秋葵的做法！  本篇小提要 —— 十一種美味秋葵做大 秋葵與養(yǎng)生 好秋葵是醬嬸兒的 在陽臺種個秋葵盆栽吧 十一種美味秋葵做法 —— 秋葵蒸蛋 delicious 如小星星的秋葵營養(yǎng)豐富，把它加入蛋羹中不但會讓美味加倍還能提升蛋羹顏值。而且調(diào)味也超簡單，舀一勺好像在吃QQ的布丁，明早試試這款可愛的蛋羹吧！保證一天都有好心情。  食材： 秋葵 兩根雞蛋 兩個 溫水 半碗 生抽 適量 做法： 1.雞蛋打散和溫水1：1混合均勻。 2.秋葵盡量切薄便于之后好浮在表面。 3.雞蛋液倒入蒸碗內(nèi)先用濾網(wǎng)過濾一遍，然后把秋葵均勻鋪在蛋液表面，冷水入蒸鍋，進(jìn)蒸鍋之前蓋上一層保鮮膜，15分鐘左右雞蛋液成形都OK啦。 4.鍋后滴上幾滴生抽就好，不用放鹽，生抽和蛋羹簡直絕配。 秋葵炒香干 delicious  食材： 秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋； 做法： 1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。 2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。 3.倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。 4.調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。 5.秋葵完全斷生即可。 秋葵炒蝦仁 delicious  食材： 秋葵、蝦仁、胡蘿卜； 做法： 1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會。 2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。 3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽。 4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。 涼拌秋葵 delicious  食材： 秋葵300克、柴魚片適量（可不放）、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量； 做法： 1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。 2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。 3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。 腐皮秋葵卷 delicious  食材： 秋葵、豆腐皮 做法： 1、豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，面粉加水調(diào)成糊，備用； 2、鍋內(nèi)加水燒開（以浸過秋葵為準(zhǔn)），加入少量鹽和幾滴油，放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋，瀝干水份； 3、腐皮平鋪卷入秋葵，沾面粉包住； 4、鍋內(nèi)加大油，燒至5成熱時，倒入包好的腐肉卷，炸于腐皮發(fā)脆，起鍋瀝油；沾甜辣醬食用。 秋葵培根卷 delicious  食材： 秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油； 做法： 1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。 2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入。 3.煮開后，秋葵顏色變深，關(guān)火。 4.秋葵撈出放盤中放涼。 5.腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好。 6.鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。 7.中火煎熟即可。 秋葵炒雞蛋 delicious  食材： 秋葵、雞蛋、鹽、菜油； 做法： 1.秋葵清洗干凈，切開。 2 雞蛋磕開后，加點鹽打散。 3 鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。 4 待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。 5 然后將二者炒在一起，要炒散了。然后出鍋裝盤。 秋葵番茄炒雞丁 delicious  食材： 秋葵、番茄、雞?。?br> 做法： 1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。 2.秋葵焯水切成粒。 3.番茄也切成丁。 4.燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。 5.炒到變色后加入秋葵一起炒。 6.調(diào)入少許生抽翻炒均勻。 7.再把番茄丁加入一起炒片刻。 8.最后放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻后熄火上碟。 蔥香秋葵 delicious  食材： 秋葵350克、大蔥20克、生抽8克； 做法： 1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。 2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。 3.大蔥洗凈切花備用。 4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。 油潑秋葵 delicious  食材： 秋葵10個、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量； 做法： 1.秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中。 2.將過涼的秋葵對切開。 3.蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲。 4.取一大匙蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調(diào)勻碗汁備用。 5.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關(guān)火。 6.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。 7.將調(diào)好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。 秋葵燒牛肉 delicious 食材： 牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙 做法： 1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。 2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。 3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。 秋葵與養(yǎng)生 —— 秋葵的營養(yǎng)價值 1.每100克秋葵的嫩果中，約含有21.1毫克的維生素C 、0.2毫克的維生素B1（硫胺素）以及0.36毫克的維生素E，在享受特殊口感的同時，也是補(bǔ)充維生素的不錯來源。 2.每百克秋葵的果實約含有蛋白質(zhì)2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一樣都是低脂肪、低蛋白的食物來源，對于想瘦身的朋友是不錯的選擇。 3.秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。 常吃秋葵的功效作用 1.助消化，護(hù)腸胃。粘性物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。 2.保護(hù)肝臟。多糖有護(hù)肝功效。 3.減肥。秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。 4.去疲勞。對青壯年和運動員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。 適宜人群與禁忌 適合人群： 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。 禁忌： ①秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。 ②忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。 好秋葵是醬嬸兒的 —— 好秋葵是這樣兒的 1）顏色鮮綠里帶點兒嫩黃； 2）外形飽滿挺拔，捏起來有韌性，不硬，體型越小越嫩； 3）表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛兒，聞起來有股淡淡的清香。 這樣兒的最好別買 1）顏色發(fā)烏發(fā)暗； 2）表面有褶皺，有傷 and 黑斑； 3）很硬，而且沒有清香味兒。 以下可能是你想問的 1、如何保存？ 答：秋葵買回來可以放在冰箱的冷藏室，天兒冷的時候，也可以直接放在陰涼處。注意別磕碰別有外傷，否則很容易爛。 2、那粘液很惡心啊，能不吃么？ 答：那就太傻了，其實秋葵的營養(yǎng)基本都在汁兒和籽兒里，保健功效非常好。如果你實在接受不了，可以把秋葵切成段兒，把汁兒用清水洗凈就行了。 3、怎么做最好？ 答：煎炒烹炸都可以，但是用秋葵入菜時，最好是整根兒的，或者切成段兒，但段兒不要太小，前面說了，秋葵的營養(yǎng)主要集中在它的籽兒和汁液里，切的太碎，營養(yǎng)容易流失。其實，白水煮完白嘴兒吃就很好，營養(yǎng)保存的最完整。 在陽臺種個秋葵盆栽吧 —— 小編第一次見到秋葵開花是在小區(qū)樓下的花園里，沒想到近兩年的網(wǎng)紅秋葵還可以自己種，小編真是躍躍欲試呢！秋葵最吸引人地方是它切開以后的樣子，做出來的菜顏值比較高而且具有很高的營養(yǎng)價值！ 在陽臺盆栽過辣椒、苦瓜、西紅柿想必這秋葵也不再話下吧，快來和小編一起學(xué)習(xí)下吧！ 秋葵陽臺盆栽種植 播種時間：3～5月播種，6～10月收獲；秋葵夏播是：6～8月播種，8～11月收獲 取大花盆，直徑不小于20厘米，裝花卉土（普通土加有機(jī)肥也可）澆透水，將秋葵種子用清水浸泡。24小時，放入花盆，每盆放3粒，覆土一厘米，三四天后即可出芽，20天后，拔除弱苗，只留一顆壯苗， 50天左右即可開花結(jié)果，小苗期，防治蚜蟲，結(jié)果期防治菜青蟲。 等著收獲秋葵吧 保護(hù)秋葵的方法秋葵被采下來以后， 就開始變硬，口感也會變差。 這時候就需要低溫保鮮，但是就像芒果等熱帶水果放進(jìn)冰箱會被凍傷一樣，秋葵也不能放進(jìn)冰箱冷藏。 |
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