“肉桂”有“去綠茶之苦，乏紅茶之澀，香久益清，味久益醇，性和不寒，”的特點(diǎn)，因此，該茶的茶湯被業(yè)界人士贊為“銳則濃長(zhǎng)，清則幽遠(yuǎn)?！?/p>

武夷肉桂始于清代，最早種植在武夷山上的慧苑巖、馬枕峰，產(chǎn)量極為稀少。由于品質(zhì)不亞于“大紅袍”，因此成為武夷極品中的佼佼者。

肉桂之名取自成品茶的香型。與肉桂排名一列的還有白瑞香、石乳香、白麝香、夜來(lái)香、十里香等。

沏泡肉桂茶，品的就是它的香氣。

該茶外形壯實(shí)勻整，葉端扭曲成“蜻蜓頭”狀，色澤青褐黃潤(rùn)砂綠，部分葉面呈“蛙皮狀小白點(diǎn)”，具有“三節(jié)色”之稱(chēng)。

取5克武夷肉桂，放蓋碗里，以沸水沖之，將茶湯從蓋與碗的縫隙中徐徐倒出，只見(jiàn)倒出的茶湯橙黃清澈艷麗，開(kāi)蓋聞香，只覺(jué)香氣馥郁雋永，銳長(zhǎng)清幽，冽香撲鼻，近似“水蜜桃香“。

二泡沸水入蓋碗，輕畷茶湯，掠過(guò)舌尖的滋味醇厚，“巖韻”明顯，茶湯入喉，只覺(jué)喉甘舌潤(rùn)，齒頰留香。

飲盡再看茶葉，只見(jiàn)葉底軟亮，葉縁朱紅，葉中間綠而帶黃，素稱(chēng)“綠葉紅鑲邊”。

武夷肉桂勁泡，沖泡五次余韻猶存，被業(yè)界人士贊為：“性和不寒、久藏不壞、香久溢清、味久溢醇”。

總結(jié)一下，武夷巖茶沖泡有以下幾個(gè)步驟：

準(zhǔn)備：巖茶，茶具，適量礦泉水（山泉水更佳）

1：投茶：往茶壺中投入三分之一（依個(gè)人口感，若喜歡濃一些的，可以往蓋碗中投入三分之二的茶葉）左右容積的茶葉。

2：沖水：這邊我們最好能夠選用山泉水、井水等天然水為宜，這樣才能使沖泡出來(lái)的茶湯更加的完美。倒入的水要?jiǎng)偀_(kāi)的開(kāi)水，這樣使茶葉中的成分更好的溶解。

3：沖泡時(shí)間：前三次沖泡時(shí)，時(shí)間一般控制在五到二十秒之間，隨著次數(shù)的增加，泡的時(shí)間也隨之增加，一般是增加十秒。因?yàn)榕莸脑蕉啻?，茶葉中的溶解物就越少，泡的也就越長(zhǎng)了。一般茶葉可以沖泡十次左右，出水一定要快，每一次泡茶，要把杯里的水倒干凈，這樣下一泡的口感更好呢。

看完這篇文章，你學(xué)會(huì)怎么沖泡武夷巖茶了嗎？