接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅。初夏的廣州,碧綠荷葉,亭亭玉立,處處是繁榮景象、郁蔥風(fēng)景。初夏的廣州天氣也越發(fā)悶熱起來了,對于注重中醫(yī)食療傳統(tǒng)的廣東人來說,性寒的鴨肉和清熱解暑的冬瓜搭配的冬瓜水鴨湯是夏日消暑的佳品,因為有道是湯水煲得好,勝過吹空調(diào)! 本周下廚·冬瓜水鴨湯 ▼ 材料: 霧水冬瓜、水鴨、豬肘肉、薏米、 芡實、蓮子、百合、陳皮、生姜、無花果 ▼ 薏米、芡實、蓮子、百合、陳皮 用清水浸泡半小時 ▼ 霧水冬瓜帶皮切塊 ▼ 拍生姜、陳皮刮瓤、去掉水鴨鴨腳 ▼ 豬肘肉切塊 ▼ 薏米、芡實、蓮子、百合、陳皮、 無花果、姜放入砂鍋 ▼ 再放入豬肘肉、全鴨 ▼ 用武火煮沸水之后,下冬瓜 ▼ 放鹽調(diào)味,繼續(xù)用武火煮二十分鐘, 再轉(zhuǎn)文火煲一小時 ▼ 私廚秘籍: 1、精選年份陳皮 2、整只鴨完整入鍋煲煮 由我們私人廚房制片人胡導(dǎo)親自發(fā)聲的 電臺節(jié)目 已經(jīng)陸續(xù)在珠三角各地區(qū)的電臺推出 私廚不僅通過文字形式給您慰藉 也用暖聲陪伴著路途中的你們 我們一直在努力 也希望你們能跟我們一起 見證美食魔法 傳承經(jīng)典舌尖味道 微信后臺也支持點(diǎn)菜功能 想學(xué)什么菜告訴小廚 我們請大師傅一步一步 解密給你睇 ![]() |
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