“世界糖水在中國，中國糖水在廣東”

中國人，沒有哪一個地方像廣東人這樣熱衷于糖水甜品，每個廣東的師奶除了會煲老火湯以外，還會做幾款家常的糖水，像陳皮綠豆沙、銀耳雪梨糖水等都是再平常不過的。

小編搜羅了3款來自家在大廚的廣式糖水， 看一下有哪種口味適合你，自己在家學(xué)起來吧！

【薏米綠豆海帶糖水】

材料：薏米、海帶、綠豆、糖水、冰糖適量、新會老陳皮一小塊

做法：

1、綠豆薏米海帶分別浸泡約一小時，然后開始煲綠豆。

大概煲約十五分鐘左右，綠豆開始脫殼，用笊籬隔離綠豆殼不要。適當(dāng)隔離即可，不需要分得非常干凈。

2、加入浸泡過的薏米，切碎的海帶，陳皮，繼續(xù)中小火煲約45分鐘。注意適當(dāng)攪拌，避免糊底。

3、最后加入冰糖，甜度根據(jù)自己喜好而定。

此糖水，稍微放涼食用，冷凍后風(fēng)味更加，但小朋友避免過多食用冷凍食品。

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成品圖

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【腐竹鵪鶉蛋糖水】

材料：干腐竹兩根、鵪鶉蛋10來個，地瓜粉（生粉也可以）、生花生米、蓮子

做法：

1、干腐竹泡軟切塊

2、生花生泡溫水并去外薄膜，蓮子泡水去芯

3、鵪鶉蛋煮去殼（留兩個生的，到最后點蛋花）

4、鍋中倒入水約1000ML，放入的腐竹和去膜后的花生米、蓮了大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮半小時

鵪鶉蛋留兩個生的，打散。

地瓜粉加清水拌醬狀。

這兩種到最后下（先備用）

5、放入冰糖及去殼鵪鶉蛋，煮開，加入地瓜粉（加清水拌醬狀）、隨后鵪鶉蛋打成蛋花。（冰糖根據(jù)自己的口味調(diào)整用量）。

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成品圖

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【桃膠雪蓮銀耳羹】

材料：

桃膠15克，雪蓮子（俗稱皂角米）適量，銀耳10克，蔓越霉干適量，雪梨一個，冰糖30克，水1000毫升左右。這里所需的克數(shù)不是絕對的，可根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)整。

做法：

1、準(zhǔn)備下鍋的材料：

桃膠用水浸泡12小時，泡發(fā)前跟泡發(fā)后的差別好大；雪蓮子也用水泡上，正常泡4小時左右，也可以頭天晚上放冰箱里冷藏過夜；銀耳提前半小時泡發(fā)；把桃膠中的黑色雜膠去掉，這個過程得稍細(xì)心一點。

2、鍋內(nèi)放1000毫升左右的水，放入銀耳（撕小塊）和桃膠（捏碎），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮半小時。

3、這時把雪梨去皮去核切小丁備用。半小時后開大火放入雪梨丁和蔓越霉干煮幾分鐘，最后放入冰糖煮兩分鐘即可。

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成品圖

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