主料：中筋面粉 300克，雞蛋 2個(gè)，清水 40克，白糖 40克，花生油或玉米油 50克，酵母粉 3克，白糖（密豆用）適量，小紅豆 100克，

紅豆小甜餅的做法步驟

1.小紅豆洗凈，加適量清水，啟用電壓力鍋的自動(dòng)煮豆程序或者普通壓力鍋壓30分鐘。

2.煮好的小紅豆，應(yīng)該是比較干爽的狀態(tài)，太濕的話不好包餡，放涼后加適量白糖，甜度自調(diào)，白糖融化后就會(huì)濕一點(diǎn)了。

3.酵母粉先用少量清水化開，把面粉稱量好，雞蛋，糖，油放在盆里。

4.把雞蛋，糖，油攪拌均勻后再加酵母水拌勻。

5.倒入面粉。

6.揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵。

7.發(fā)酵至兩倍大。

8.面板上撒少量干面粉，取出面團(tuán)，揉勻排氣。

9.搓成粗長(zhǎng)條，等分成小劑子每個(gè)40克左右。

10.搟成外邊薄中間厚的面皮，放適量蜜紅豆。

11.像包包子那樣包起來，捏緊收口，在面板上輕輕摁扁。

12.生胚醒發(fā)30分鐘。

13.平底鍋表面刷一層油，放入醒發(fā)好的甜餅生胚，開小火慢慢烙。

14.必要時(shí)關(guān)火蓋上蓋子燜一會(huì)兒，不然餅容易糊，烙至兩面金黃，邊緣摁下有彈性即可，或者你可以嘗嘗，注意不要燙到嘴巴。

15.很好吃的小甜餅，煊軟香甜，送給愛吃甜食的媽媽，也可以烤箱烤，但是沒有平底鍋烙的柔軟好吃。