要想成為一個(gè)真正的吃貨，需要具備以下幾點(diǎn)：

第一，你就必須對(duì)各種口味的美食有一定的了解；這好比體驗(yàn)人生一樣，經(jīng)歷的多了，了解的就多；

第二，對(duì)美食的搭配心里也有個(gè)低，因?yàn)橛械拿朗潮仨毷且钆淦饋聿藕贸?，不然味道單一，不能顯示出它的真正美味；

第三，需要了解一定的飲食文化，每個(gè)地方的美食都有著不同的吃法，吃法不一樣，吃在嘴里的感覺也就不一樣；同一種美食能夠換著不同的花樣來吃，比如云南人，最普通的土豆和米線，能夠做出分別能做出上百種花樣出來。

第四，對(duì)美食有一種追求和崇拜，無論是好吃或者不好吃的美食，都敢于嘗試各種口味的美食！

第五，真正的吃貨，不但是愛吃，能吃，主要還會(huì)品，就好比一個(gè)廚師，會(huì)給一道美食做個(gè)評(píng)價(jià)：吃吃起來是什么感覺？它為什么好吃？為什么難吃？，還差點(diǎn)什么調(diào)料等！

就云南人而言，真正的吃貨，都吃過一下這些特色美食！

1.野生菌

▼

云南人對(duì)野生菌有不解之緣，一直以來云南人就很喜歡吃野生菌。野生菌也是云南的特產(chǎn)之一，云南的野生菌種類比較多，常見的有：干巴菌、雞樅菌、青頭菌、牛肝菌、銅綠菌、松茸等。

云南的野生菌口味獨(dú)特，吃法也有很多種。常見的吃法有：爆炒、燉湯、燒烤、下火鍋等。因?yàn)橐吧贿h(yuǎn)儲(chǔ)存，想吃到云南新鮮的野生菌，那你就要在5~10月份這期間到云南來了。其他季節(jié)也可以品嘗到曬干的野生菌，曬干的野生菌方便攜帶，味道也是很不錯(cuò)的。

許多人很擔(dān)心吃野生菌中毒，請(qǐng)大家放心，只要吃的方法正確，還有不亂吃不認(rèn)識(shí)的菌子，是不會(huì)中毒的。

2.生皮

▼

生皮是大理一道獨(dú)特的美味。生皮，白語又叫“黑格”，逢年過節(jié)，白族人招待客人總會(huì)有一道非常特色的家常菜，涼拌生皮。一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時(shí)就著佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，就大理生皮是一道獨(dú)特的美味。生皮，白語又叫“黑格”，逢年過節(jié)，白族人招待客人總會(huì)有一道非常特色的家常菜，涼拌生皮。

3.撒撇

▼

在云南，傣味餐廳大都特別受歡迎，風(fēng)味獨(dú)到的傣味可謂是都市民族餐飲文化的一道靚麗風(fēng)景線，而傣味中最具有代表性的一道菜堪稱“撒撇”，由于取材的原故，要吃到真正爽口地道的“撒撇”，還是要到傣家的竹樓里去，各式“撒撇”是真真正正的好味道。

做法：德宏傣族撒撇，頗受當(dāng)?shù)馗髯迦罕娤矏?，就連北京、上海、廣東及港澳游客吃了后都感覺獨(dú)特良好，再到德宏后，有的人還點(diǎn)名要這道菜。撤撇的制作是：用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開水里氽熟，再把剛殺的?？嗄c兌水煮漲，用紗布過濾后備用，然后把新鮮韭菜和茴香切細(xì)后擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調(diào)料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。撒撇的吃法是：用米線或牛肚絲、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法細(xì)膩，用料新鮮，佐料齊全，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，是典型的功夫菜。