經(jīng)常聽到有人說自己腸胃不舒服，然后就說去買杯酸奶喝，大家知道這是什么原理嗎？這其實是益生菌在起作用，下面跟隨小編一起來了解一下益生菌！

什么是益生菌？

人體腸道內(nèi)寄生著10萬億個細菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風險，還能控制人體對癌癥治療藥物的反應。這些數(shù)目龐大的細菌大致可以分為三大類：有益菌、有害菌和中性菌。

有益菌，就說我們常聽到的益生菌，主要包括各種雙歧桿菌、乳酸桿菌等，是人體健康不可或缺的要素，可以合成各種維生素，參與食物消化，促進腸道蠕動，抑制致病菌群的生長，分解有害有毒物質(zhì)。

有害菌，數(shù)量一旦失控大量生長，就會引發(fā)多種疾病，產(chǎn)生致癌物等有害物質(zhì)，或者影響免疫系統(tǒng)的功能。

中性菌，即具有雙重作用的細菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對健康有益，一旦增殖失控，或從腸道轉(zhuǎn)移到身體其他部位，就可能引發(fā)許多問題。

人體的健康與腸道內(nèi)的益生菌群結(jié)構(gòu)息息相關(guān)。腸道菌群在長期的進化過程中，通過個體的適應和自然選擇，菌群中不同種類之間，菌群與宿主之間，菌群、宿主與環(huán)境之間，始終處于動態(tài)平衡狀態(tài)中，形成一個互相依存，相互制約的系統(tǒng)，因此，人體在正常情況下，菌群結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，對宿主表現(xiàn)為不致病。

有研究指出，體魄強健的人腸道內(nèi)有益菌的比例達到70%，普通人則是25%，便秘人群減少到15%，而癌癥病人腸道內(nèi)的益生菌的比例只有10%。

那么益生菌與健康到底有什么樣的聯(lián)系呢？

益生菌與健康的關(guān)系？

1、增強黏膜的屏障作用

益生菌是腸道正常菌群的優(yōu)勢菌群，與腸黏膜緊密結(jié)合構(gòu)成腸道的生物屏障，抑制條件致病菌的過度生長以及外來致病菌的入侵，維持腸道的微生態(tài)平衡。

2、預防與改善腹瀉

不良飲食習慣或者服用抗生素藥物引起的腸道菌群失調(diào)會導致腹瀉，通過補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復正常腸道的pH值，緩解腹瀉癥狀。

3、緩解乳糖不耐癥

益生菌產(chǎn)生的β-半乳糖苷酶可在腸道中保持酶活力，促進乳糖分解，補充宿主在消化酶上的不足，有利于宿主對乳糖的消化吸收，有效緩解因乳糖不耐癥引起的腹脹、腹瀉。

4、預防生殖系統(tǒng)感染

酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。歐洲科學家所做雙盲實驗證實了這一點。患者每天補充10ml活性益生菌，結(jié)果顯示生殖系統(tǒng)感染病發(fā)病率大大降低，長期補充活性益生菌能夠幫助恢復生殖系統(tǒng)微循環(huán)。

5、增強人體免疫力

在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過刺激腸道內(nèi)的免疫機能，將過低或者過高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌的這種免疫調(diào)節(jié)作用被認為有助于抗癌與抑制過敏性疾病。

6、促進腸道消化系統(tǒng)健康

益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)繁殖，減少毒素，促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。

7、降低血清膽固醇

歐洲高加索山區(qū)、地中海沿岸是著名的長壽之鄉(xiāng)，當?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管疾病及肥胖癥，大量科學研究證實這與酸牛奶中富含的益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇能水平，降低因高膽固醇血癥而引起動脈粥樣硬化、冠心病的可能性。長期補充益生菌還有助于防止骨質(zhì)丟失，預防骨質(zhì)疏松癥。

8、促進營養(yǎng)素的合成與吸收

益生菌代謝產(chǎn)酸，使腸道pH值下降，有利于鐵、鈣、維生素D等營養(yǎng)素的吸收利用；某些益生菌還可以合成維生素B12、維生素K等，有助于維持機體的正常生理代謝。

怎么補充益生菌？

1、喝酸奶或者酸牛奶？

益生菌的生存條件非常嚴苛，離開培養(yǎng)環(huán)境2-4小時活菌數(shù)目和活性就會大大降低。而酸奶從制作到消費者手中，要經(jīng)過生產(chǎn)、物流、銷售等漫長過程，中間環(huán)境條件復雜多變，溫度變化，會大大破壞益生菌的活性。因此，酸奶中的益生菌的活菌數(shù)量少，活性也差。另一方面，酸奶中的益生菌沒有抵抗胃酸、膽汁及消化酶的能力，很難順利到達大腸發(fā)揮作用。

2、補充益生菌粉？

目前市場上比較火的就是益生菌粉或者益生菌膠囊，就是益生菌的凍干粉。冷凍干燥技術(shù)，對生物組織和細胞結(jié)構(gòu)和特征損傷較小，使其快速進入休眠狀態(tài)，有效了保護了益生菌中熱敏成分的穩(wěn)定性。食用時，只需要用溫水（低于40攝氏度）將其溶解即可恢復益生菌的活性。

不過在選購益生菌粉的時候一定要注意三點：

（1）菌種。

益生菌的功效是以“菌株”為準的，并非所有菌種益生菌都具有一樣的功效。目前市場上公認功能強大的產(chǎn)品主要是以乳酸菌和雙歧桿菌為主的復合活性益生菌。

（2）數(shù)量。

益生菌的需要量與腸道正常菌群缺失的程度和有害菌的存在數(shù)量有關(guān)。每天19—20億益生菌被認為是維持腸道正常菌群的最低限。由于益生菌不能在腸道定植，因此需要每天補充。目前我國乳酸菌標準也明確規(guī)定，酸奶中活菌的數(shù)量需達到每毫升100萬個，否則，就不能保證最終到達大腸的活菌量。

（3）活性。

益生菌必須是“活的”，才能起到健康作用。益生菌是有生命活力的微生物，從生產(chǎn)(包括菌種的篩選、生產(chǎn)環(huán)境、包裝等)、在貨架待售、食用后通過胃酸、膽汁等極端環(huán)境到達腸道——這層層考驗均會消耗益生菌的活性，只有通過這些關(guān)卡并最終在腸道定點繁殖存活的益生菌才能真正發(fā)揮作用。

你缺乏益生菌嗎？

1. 經(jīng)常腹瀉

2. 容易放屁臭

3. 有口臭

4. 經(jīng)常對東西過敏

5. 做過消化道手術(shù)

6. 動不動就感冒

7. 服用合成的皮質(zhì)激素類抗炎藥物

8. 生活作息不規(guī)律

9. 精神壓力大

10. 常常不吃早餐

11. 經(jīng)常吃隔夜菜

12. 經(jīng)常吃快餐

13. 喜歡吃肉，不常吃蔬果

14. 不常吃粗糧、豆類、薯類等。

15. 經(jīng)常喝酒

16. 不常吃米飯、面食等主食

17. 常吃可能含有抗生素的食物

18. 不怎么運動

19. 很容易疲勞

20. 刷牙時牙齦出血

請用是“是”或“否”來回答以上問題，選“是”得1分。0—2分：恭喜你，你的腸道活躍著大量益生菌；3—8分：你的腸道中益生菌已經(jīng)沒有優(yōu)勢了，要注意平時的生活習慣，每天都要攝取有益菌；9分以上：腸內(nèi)太少的有益菌已無力抵抗有害菌的攻擊，需要及時補充。

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