不知道大家是什么時(shí)候知道益生菌這個(gè)概念的，不怕你笑話，反正仁小健我第一次知道益生菌，就是喝那個(gè)益生菌酸奶……

好吧，開(kāi)始惡補(bǔ)益生菌常識(shí)。益生菌是細(xì)菌的一種，細(xì)菌分有益菌、有害菌、中性菌。前兩者性質(zhì)是不變的，而中性菌則屬于墻頭草的類(lèi)型，哪邊強(qiáng)跟著哪邊。益生菌就是所謂的有益菌，是一類(lèi)對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)等器官，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡，發(fā)揮有益作用的活性微生物的總稱(chēng)。

1857年，法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德研究了牛奶的變酸過(guò)程。他把鮮牛奶和酸牛奶分別放在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)它們都含有同樣的一些極小的生物——乳酸菌，而酸牛奶中的乳酸菌的數(shù)量遠(yuǎn)比鮮牛奶中的多。這一發(fā)現(xiàn)說(shuō)明，牛奶變酸與這些乳酸菌的活動(dòng)密切相關(guān)，隨后益生菌開(kāi)始被廣泛研究和關(guān)注。

關(guān)于人體益生菌的幾個(gè)事實(shí)

• 益生菌在人體無(wú)處不在，分布于皮膚表面、口腔、鼻腔、肺部、胃腸、生殖系統(tǒng)內(nèi)等，正常人體內(nèi)益生菌總量約2Kg，其中以腸道內(nèi)最多，腸道中益生菌數(shù)量占據(jù)了人體益生菌總數(shù)的約80%；

• 正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬(wàn)億個(gè)不同的細(xì)菌；

• 腸道是人體最大的消化器官，99%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)靠腸道吸收；

• 腸道是人體最大的排毒器官，80%的毒素靠腸道排出；

• 腸道是人體最大的免疫器官，人體70%的免疫力來(lái)自腸道。

所謂病從口入，正是因?yàn)槟c道是外來(lái)物質(zhì)的幾乎唯一通道。腸道內(nèi)的細(xì)菌在絕大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮，使人體菌群處于均衡狀態(tài)，保持人體健康。但是一旦體內(nèi)菌群失去平衡，比如菌種間比例發(fā)生大幅變化或者超出正常數(shù)值時(shí)，那么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、毒素排出、免疫力就會(huì)出問(wèn)題，從而導(dǎo)致腹瀉、過(guò)敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病癥。

益生菌對(duì)人體的作用

• 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收：許多益生菌株在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。

• 產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：益生菌能產(chǎn)生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及維生素K等，同時(shí)能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等，對(duì)骨骼成長(zhǎng)和心臟健康有重要作用。

• 抵抗細(xì)菌病毒的感染：益生菌能產(chǎn)生殺滅有害菌的化學(xué)物質(zhì)，及與有害菌競(jìng)爭(zhēng)空間和資源而遏制它們的生長(zhǎng)；抑制有害菌產(chǎn)生毒素；清除有害菌產(chǎn)生的毒素。

• 緩解不耐乳糖癥狀：益生菌中的乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。

• 增強(qiáng)人體免疫力：在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌通過(guò)刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過(guò)低或過(guò)高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌這種免疫調(diào)節(jié)的作用也被認(rèn)為有助于抗癌與抑制過(guò)敏性疾病。

• 促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康：益生菌能抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而提高腸道機(jī)能改善排便狀況。

• 降低血清膽固醇：歐洲的高加索山區(qū)、地中海沿岸是著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病及肥胖癥，大量科學(xué)研究證實(shí)這與酸牛奶中富含益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇水平，此外，長(zhǎng)期補(bǔ)充益生菌還有助于防止骨質(zhì)丟失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

• 預(yù)防和治療某些疾病，如呼吸道感染、生殖系統(tǒng)感染、過(guò)敏、口臭、胃潰瘍等。人體許多健康問(wèn)題都是由體內(nèi)菌群失衡引起，決定因素是微生態(tài)的平衡，可通過(guò)使體內(nèi)菌群重新達(dá)到生態(tài)平衡來(lái)實(shí)現(xiàn)緩解與治療的目的。比如腹瀉、便秘、陰道感染等綜合癥狀，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)經(jīng)過(guò)多年的研究和實(shí)踐，證明使用特定的經(jīng)臨床證實(shí)的益生菌可有效地進(jìn)行治療。

哪些人需要補(bǔ)充益生菌

• 剖腹產(chǎn)兒、早產(chǎn)兒、低體重兒、人工喂養(yǎng)兒：人體獲得益生菌的重要渠道就是媽媽的產(chǎn)道，而剖腹產(chǎn)讓孩子失去了最早從媽媽身上獲得益生菌的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致孩子初期免疫力低下。其他類(lèi)型的孩子，則因?yàn)轶w質(zhì)較弱，免疫力低下，也比較容易受到疾病的困擾。

• 孕婦：孕婦及哺乳期的女性常食用益生菌可增強(qiáng)抵抗力，改善孕媽媽機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，并且為寶寶提供高質(zhì)量的乳汁。同時(shí)可以減緩懷孕期便秘的情況、減少呼吸道疾病。

• 老年人：人體腸道內(nèi)雙歧桿菌等益生菌會(huì)隨年齡老化而減少，補(bǔ)充益生菌可作為老人一種保健方法。

• 乳糖不耐受者：先天性缺乏乳糖酶，或因腸道感染、營(yíng)養(yǎng)不良等使乳糖酶缺少時(shí)，乳糖不能被分解而導(dǎo)致腹脹、腹瀉。益生菌可幫助分解牛奶中的乳糖，促進(jìn)對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

• 疾病人群：腹瀉、便秘、消化不良、腹脹厭食等人群，以及接受化療或放療的腫瘤患者、肝硬化、腹腔炎患者等，都會(huì)存在腸道菌群失調(diào)的狀況。益生菌可有效緩解癥狀，同時(shí)提高消化能力和免疫力，促進(jìn)身體恢復(fù)。

益生菌與益生元

通常可以這么理解，益生元給益生菌提供“食物”，能夠被腸道內(nèi)有益細(xì)菌分解吸收，促進(jìn)有益細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。大家所熟悉的雙歧因子就是促進(jìn)腸內(nèi)雙歧桿菌生長(zhǎng)的益生元。

益生元是不易被消化的食品成分，通過(guò)選擇性的刺激一種或幾種細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性，進(jìn)而對(duì)宿主產(chǎn)生有益的影響。

益生菌與抗生素

在醫(yī)療水平普遍不高的情況下，抗生素能殺滅多種細(xì)菌并有效治療諸多疾病，因此得到了醫(yī)療機(jī)構(gòu)的青睞，但其副作用及濫用導(dǎo)致的病毒抗藥性也逐步被發(fā)現(xiàn)。同時(shí)，我們要知道的是，抗生素殺菌不會(huì)區(qū)別對(duì)待，病菌和益生菌都難逃其手。所以，使用抗生素后及時(shí)補(bǔ)充適當(dāng)?shù)囊嫔?，?duì)病后食欲不振、消化不良、提高人體自愈力和免疫力是非常有益的。

如今醫(yī)療水平和人類(lèi)健康意識(shí)已經(jīng)大幅提高，預(yù)防疾病正在成為主流觀念。益生菌因其安全無(wú)副作用，并且其作用不斷被發(fā)現(xiàn)和研究證實(shí)，受到了人們的接受和喜愛(ài)，未來(lái)也必將更深入地融入到我們的生活。

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