我們北方人常常愛(ài)喝小米粥，而南方愛(ài)喝大米粥，熬粥已經(jīng)不僅僅是一種飲食習(xí)慣，而更變成了一種粥的文化。我們?cè)谘芯堪潦裁礃拥闹嘤幸嬗谖覀兘】担⑽覆缓玫哪阆麓伟局啵喾劈c(diǎn)它吧。

大米粥

薏苡仁，中藥名。又名薏苡、六谷米、苡米、薏仁米、溝子米、苡仁、薏仁、米仁、藥玉米。為禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。

薏米

在中醫(yī)看來(lái)薏苡仁味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲透濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結(jié)的作用。常常用于水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹拘攣，肺癰，腸癰；贅疣，癌腫的治療?！侗静菥V目》：薏苡仁陽(yáng)明藥也，能健脾，益胃。虛則補(bǔ)其母，故肺痿肺癰用之。筋骨之病，以治陽(yáng)明為本，故拘攣筋急，風(fēng)痹者用之。土能生水除濕，故泄痢水腫用之。

薏米的好處

1.防癌抗癌其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜 。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

2.美白肌膚保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

粉刺

3.促進(jìn)新陳代謝可以起到減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品，對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

4.鎮(zhèn)痛解熱具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對(duì)風(fēng)濕痹痛患者有良效。

5.防治腳氣病

腳氣

6.清熱去濕，健脾胃天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，薏米能清除燥熱，使身體舒暢。具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

7.增強(qiáng)免疫力和抗炎薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。

注意

孕婦慎服

食療方

薏米粥

薏苡仁粥

原料：薏米50克，大米50克。

做法：將薏米和大米洗凈后，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。鍋中倒入水大火燒開(kāi)后，倒入浸泡好的米，將米和水混合均勻后，半蓋上蓋子，把不銹鋼勺子放在鍋中，改成中火煮20分鐘即可。

提醒：在煮粥的時(shí)候放一把勺子進(jìn)入，并把火力調(diào)整為中火，可以改變水的沸騰方向，粥不會(huì)溢鍋。

功效：薏米有清熱解毒的作用，豐富的脂肪油和維生素B1，還有氨基酸等成分，對(duì)于消炎，美容有很多好處。薏米可以健脾利濕，有消除水腫的作用，是消除因長(zhǎng)時(shí)間坐臥血液循環(huán) 不暢而引起的下肢、腿以及腳部浮腫非常不錯(cuò)的選擇。