杏鮑菇，隸屬于真菌門側(cè)耳科，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的 。

第一步：杏鮑菇洗凈，控干水分

第二步：順著杏鮑菇生長的方向，撕成0.5毫米的細(xì)絲，不要太用力哦，否則會(huì)影響口感的哦

第三步：洋蔥切成細(xì)絲，和杏鮑菇絲差不多即可，香菜切段，蒜切沫

第四步：準(zhǔn)備辣椒粉，孜然，芝麻，放入碗中備用

第五步：加熱油鍋，抹上適量油

第六步：放入洋蔥，翻炒出香味

第七步：放入杏鮑菇絲第八步：慢慢煸炒到水分殆盡，不要著急放材料哦

第九步：水分揮發(fā)后放入醬油，鹽，翻炒均勻

第十步：再次加熱油鍋，一點(diǎn)點(diǎn)油，放入辣椒粉，孜然，芝麻，蒜，炒出香味

第十一步：和杏鮑菇絲混合，翻炒均勻即可出鍋