近些年來，無論是藥材市場上，還是各種出售滋補藥材專柜，又或者是藥店、藥房，很多地方都可以看到有一種卷成一小團如手指頭大小的黃褐色的，看似藤狀，可質(zhì)地卻非常硬的藥材。偶遇得多了，難免會引起好奇心，決定去“人肉”它!——沒想到這貨竟然賣得那么貴~不過也難怪，誰叫人家有“料”，還怎么吃都好呢!

　　石斛簡介

　　石斛，蘭科，屬藥用植物。主產(chǎn)于四川、貴州、云南，東南亞等地。全年均可采取，以秋季采收為佳。烘干或曬干，切段，生用。鮮者可栽于砂石內(nèi)，以備隨時用。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數(shù)幾十種，野生珍蟲石斛最為珍貴，極品！

近些年來，無論是藥材市場上，還是各種出售滋補藥材專柜，又或者是藥店、藥房，很多地方都可以看到有一種卷成一小團如手指頭大小的黃褐色的，看似藤狀，可質(zhì)地卻非常硬的藥材。偶遇得多了，難免會引起好奇心，決定去“人肉”它!——沒想到這貨竟然賣得那么貴~不過也難怪，誰叫人家有“料”，還怎么吃都好呢!

　　石斛簡介

　　石斛，蘭科，屬藥用植物。主產(chǎn)于四川、貴州、云南等地。全年均可采取，以秋季采收為佳。烘干或曬干，切段，生用。鮮者可栽于砂石內(nèi)，以備隨時用。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數(shù)幾十種，目前野生珍蟲石斛為石斛之極品，它因表皮呈蟲綠色，藥效高、嚼碎無渣而得名。野生珍蟲斛具有獨特的藥用價值。

　　石斛性味甘，微寒，歸胃、腎經(jīng)。有益胃生津，滋陰除熱的功效。主要用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明等癥的治療。

　　石斛甜品

　　1石斛燉雪梨

　　[原料]：石斛、生地各10克、雪梨1個。

　　[制法]：將上3味加清水半碗，放燉盅內(nèi)隔水燉1小時，食雪梨飲湯，每日2次。

　　[功效]：有養(yǎng)陰清熱、生津之功效，用于糖尿病并發(fā)咽炎屬虛火者。

　　2石斛銀耳羹

　　[原料]：石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。

　　[制法]：銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鐘，待其發(fā)透后去蒂頭洗凈，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，石斛純粉先以溫水化開后加入，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置于武火上熬成汁;兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。

　　[功效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經(jīng)衰弱，失眠等癥患者堅持經(jīng)常服用，將會有明顯療效。

　　[用法及宜忌]：脾胃虛寒者少食。

　　3石斛木瓜鮮奶

　　[原料]：石斛純粉1克，熟木瓜500克，新鮮牛奶一杯，蓮子肉50克，紅棗4顆，冰糖適量。

　　[制法]：新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈;蓮子肉、紅棗去核洗凈。將石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。

　　[功效]：潤膚養(yǎng)顏，使肌膚潤澤，皮膚嫩滑，面色紅潤，容光煥發(fā)，防止過早衰老，對皮膚干燥，面色萎黃，氣血不足者有明顯療效。

　　石斛泡茶

　　1原味石斛茶

　　配料：石斛6~12克(鮮品可用15~30克)。

　　做法：將石斛放入鍋中，加水煎煮30分鐘，用保溫杯盛貯，代茶飲用。

　　功效：清胃除虛熱，生津、開胃健脾;適用于津傷口渴、食少便秘、虛熱不退、頭暈眼花、視物不清等。

　　2石斛北沙參茶

　　[原料]：北沙參15克，生地、麥冬、石斛各10克，冰糖適量，水煎服，

　　[功效]：適用于高熱病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘結(jié)，小便不利等癥。

珍蟲石斛為石斛之極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛具有獨特的藥用價值。

　　石斛性味甘，微寒，歸胃、腎經(jīng)。有益胃生津，滋陰除熱的功效。主要用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明等癥的治療。

　　石斛甜品

　　1石斛燉雪梨

　　[原料]：石斛、生地各10克、雪梨1個。

　　[制法]：將上3味加清水半碗，放燉盅內(nèi)隔水燉1小時，食雪梨飲湯，每日2次。

　　[功效]：有養(yǎng)陰清熱、生津之功效，用于糖尿病并發(fā)咽炎屬虛火者。

　　2石斛銀耳羹

　　[原料]：石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。

　　[制法]：銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鐘，待其發(fā)透后去蒂頭洗凈，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，石斛純粉先以溫水化開后加入，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置于武火上熬成汁;兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。

　　[功效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經(jīng)衰弱，失眠等癥患者堅持經(jīng)常服用，將會有明顯療效。

　　[用法及宜忌]：脾胃虛寒者少食。

　　3石斛木瓜鮮奶

　　[原料]：石斛純粉1克，熟木瓜500克，新鮮牛奶一杯，蓮子肉50克，紅棗4顆，冰糖適量。

　　[制法]：新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈;蓮子肉、紅棗去核洗凈。將石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。

　　[功效]：潤膚養(yǎng)顏，使肌膚潤澤，皮膚嫩滑，面色紅潤，容光煥發(fā)，防止過早衰老，對皮膚干燥，面色萎黃，氣血不足者有明顯療效。

　　石斛泡茶

　　1原味石斛茶

　　配料：石斛6~12克(鮮品可用15~30克)。

　　做法：將石斛放入鍋中，加水煎煮30分鐘，用保溫杯盛貯，代茶飲用。

　　功效：清胃除虛熱，生津、開胃健脾;適用于津傷口渴、食少便秘、虛熱不退、頭暈眼花、視物不清等。

　　2石斛北沙參茶

　　[原料]：北沙參15克，生地、麥冬、石斛各10克，冰糖適量，水煎服，

　　[功效]：適用于高熱病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘結(jié)，小便不利等癥。