石斛（楓斗）食用方法大全
（一） 鮮榨汁
榨汁方法A：
步驟一：將50G新鮮石斛洗凈，并剝?nèi)ダ掀?，然后剪?-3CM的小段。
步驟二：將剪好的石斛放入普通榨汁機(jī)內(nèi)，加入1000ML純凈水。(此份量適合4-6人飲用)
步驟三：啟動榨汁機(jī)時間設(shè)定為3-5分鐘，這樣可以充分的將營養(yǎng)成份榨出。
步驟四：倒出即可飲用，飲用時根據(jù)個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
如需熱飲可延續(xù)以下步驟：
步驟五：倒入電磁爐煮壺或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊。煮至泡沫消失即可。
步驟六：倒出即可飲用，飲用時根據(jù)個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
榨汁方法B:
步驟一：將50G新鮮石斛洗凈，并剝?nèi)ダ掀?，然后剪?-3CM的小段。
步驟二：將剪好的石斛放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入1000ML純凈水。(此份量適合4-6人飲用)
步驟三：啟動豆?jié){機(jī)五谷豆?jié){程序，待豆?jié){機(jī)停止工作即可倒出并濾去渣滓。
步驟四：倒出即可飲用，飲用時根據(jù)個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
（二） 石斛飲
1.石斛露
[原料]：鮮石斛50克。
[制法]：將石斛洗凈切碎，浸漬，放入玻璃蒸餾器中，注入蒸餾水，加熱蒸餾，收集蒸餾液1000-1500毫升。
[吃法]：每日兩次，每次服用30毫升。
[功效]：清熱生津，滋陰養(yǎng)胃，用于熱病傷津，胃陰虧虛，眼干口渴，食欲不振，底熱不退，唇舌干燥；也可用于老年熱補(bǔ)養(yǎng)；
2.石斛甘蔗飲
[原料]：鮮石斛20克，甘蔗250克。
[制法]：將石斛加水煎煮50分鐘，濾取藥汁，兌入甘蔗汁，稍沸。
[吃法]：當(dāng)茶頻頻飲用，也可作夏季飲料常飲。
[功效]：清熱滋陰，養(yǎng)胃生津。用于熱傷津液，口渴欲飲，大便燥結(jié)；
3.石斛西洋參茶
[原料]：西洋參5克，石斛30克。
[制法]：先將石斛揀雜，晾干后切成片；將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大的容器內(nèi)備用。放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。（或?qū)⑽餮髤?、石斛碾成?xì)粉沖開代茶飲用，每次3-5克，每日1-2次。）
[吃法]：當(dāng)茶，上、下午各2次，頻頻飲用。代茶沖服，當(dāng)日吃完。
[功效]：滋陰養(yǎng)胃，生津止咳。本方適用于胃陰虛熱型白血病并發(fā)口腔炎患者。
4.石斛北沙參茶
[原料]：北沙參15克，生地、麥冬、石斛各10克，冰糖適量，水煎服，
[功效]：適用于高熱病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘結(jié)，小便不利等癥。
5.石斛冰糖茶
[原料]：鮮石斛15克左右，冰糖適量。
[功效]：滋陰清熱，生津益胃，適用于溫?zé)岵『笃诘蜔岵煌?、口干渴，虛勞煩熱，亦可用于婦女低熱，心煩口干者。
（三） 石斛藥膳食譜
1.石斛粥
[原料]：每碗米粥用鮮石斛5克左右，梗米50克，冰糖適量。
[功效]：養(yǎng)胃生津，滋陰清熱，適用于熱病津傷、心煩口渴；病后津虧、虛熱不退；胃虛隱痛或兼干咳。
2.花生米石斛粥
[原料]：鮮石斛20克左右，花生米適量。
[功效]：養(yǎng)陰潤燥、清熱生津、補(bǔ)虛扶贏，適用于脾胃陰虛、咽干津少，舌無苔、咳嗽痰少、養(yǎng)腸潤燥、便秘，乳汁清稀
3.石斛燉老雞（水鴨）
[原料]：老雞1只，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。
[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。石斛（鮮）30克，楓斗10克。
4.楓斗蟲草湯
[原料]：楓斗5克，生蛤蚧一對，冬蟲夏草5條，瘦豬肉200克，陳皮一角。
[功效]：養(yǎng)陰生津滋補(bǔ)肝腎老幼皆宜。
5.石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一只，楓斗15克，西洋參30克，山楂15克；姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量；
[制法]：烏雞宰殺洗凈，斬塊；藥材洗凈；鍋內(nèi)燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，再加入藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調(diào)味即可。
[功效]：中益氣，生津，恢復(fù)體力，抗疲勞。
6.石斛鱔魚湯
[原料]：黃鱔500克，當(dāng)歸\黨參12克，楓斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
[制法]：黃鱔切絲備用；楓斗洗凈，生姜洗凈切絲，黨參、當(dāng)歸裝入紗布袋扎緊口備用；鱔魚、楓斗、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi)，加適量清水。先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出藥袋，加入鹽及調(diào)味品后即可。
[吃法]：吃魚喝湯，可佐餐服食，連續(xù)服食5-7日。 [功效]：氣血兩虧之胃癌。
7.石斛燉豬蹄
[原料]：楓斗15克，黃花菜30克，豬蹄一只，料酒、鹽、雞精、姜片、蔥段適量。
[制法]：楓斗洗凈，黃花菜放入清水中泡發(fā)，去老梗；豬蹄去毛洗凈剁四塊，下沸水鍋去血水；鍋中放清水、豬蹄、楓斗、料酒、姜片、蔥段，武火燒沸再改文火燉至肉熟，加入黃花菜燉至肉爛入味，加鹽雞精調(diào)味即可。
[功效]：適用于女性減少色斑、平緩皺紋。
8.石斛木瓜鮮奶
[原料]：石斛純粉1克，熟木瓜500克，新鮮牛奶一杯，蓮子肉50克，紅棗4顆，冰糖適量。
[制法]：新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈；蓮子肉、紅棗去核洗凈。將石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。
[功效]：潤膚養(yǎng)顏，使肌膚潤澤，皮膚嫩滑，面色紅潤，容光煥發(fā)，防止過早衰老，對皮膚干燥，面色萎黃，氣血不足者有明顯療效。
9.石斛銀耳羹
[原料]：石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。
[制法]：銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鐘，待其發(fā)透后去蒂頭洗凈，撕成瓣?duì)?，放入鍋中加適量水，石斛純粉先以溫水化開后加入，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置于武火上熬成汁；兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。
[功效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經(jīng)衰弱，失眠等癥患者堅持經(jīng)常服用，將會有明顯療效。
[用法及宜忌]：脾胃虛寒者少食。
10.石斛小麥鵪鶉湯
[原料]：鵪鶉一只，母雞肉250克，楓斗、浮小麥、淮山各25克，枸杞、龍眼肉各15克；姜8克，鹽少許；
[制法]：鵪鶉宰殺洗凈，斬塊，母雞肉洗凈，藥材洗凈，浮小麥裝入進(jìn)紗布袋中；鍋內(nèi)燒水開后放入鵪鶉、母雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，再加入藥材和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
[功效]：滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)氣納血，主治腎陰虛所致的心煩口燥，盜汗等癥。
[用法及宜忌]：體畏寒冷者忌用此湯，寒咳患者也不宜飲用。
11.清蒸石斛螺
[原料]：青螺（石螺）1500克，豬脊肉9克，石斛6克。調(diào)料：鹽少許
[制法]：1.青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。2.挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。4.將藥汁倒入燉盅內(nèi)，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上，約燉1小時后調(diào)入鹽即可食用。[功效]：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
12.養(yǎng)陰消渴湯
[原料]：石斛6-9克，開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克
[制法]：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調(diào)味。
[功效]：對糖尿病消渴癥、煙酒過多致肝胃陰傷諸癥頗有效。
13.石斛燉海參湯
[原料]：楓斗30克，海參3只。
[功效]：具有滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥等功效。
14.延年楓斗酒
[原料]：楓斗25克，生地黃60克，懷牛膝30克，杜仲20克，丹參20克，白酒1升
[功效]：腰腿疼痛，體倦無力，風(fēng)濕痹等癥。補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，除瘁。
15.淮山鮮魚湯
[原料]：石斛15克、淮山30克、黨參35克、鮮魚500克、姜3片。
[制法]：石斛、淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鐘。洗凈鮮魚肉，放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝干水待用。燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入鮮魚肉大火爆炒2分鐘，盛入瓦煲內(nèi)。瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
[功效]：益胃生津、健脾補(bǔ)腎、清熱、養(yǎng)顏潤膚、對糖尿病患者有輔助治療作用。
16.珍珠鮑魚
[原料]：珍珠鮑魚300克、豬小排骨150克、石斛5克、鹽適量。
[制法]：鮑魚脫殼，宰洗干凈，去除黑穢. 豬小排骨斬塊，用沸水汆后，洗凈，墊在砂鍋底，上面置鮑魚、石斛。調(diào)入鹽，加入適量沸水，燉1小時左右。[功效]：色味清凈，鮮甘嫩口?？商砭a(bǔ)髓，營運(yùn)五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病癥皆有效
17.紅參石斛竹絲雞
[原料]：紅參3克、石斛5克、竹絲雞150克、姜片適量。
[制法]：將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升。武火隔水燉2小時即可。
[功效]：適用氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥、失眠多夢、崩中帶下等癥。
18.石斛燉雪梨
[原料]：石斛、生地各10克、雪梨1個。
[制法]：將上3味加清水半碗，放燉盅內(nèi)隔水燉1小時，食雪梨飲湯，每日2次。
[功效]：有養(yǎng)陰清熱、生津之功效，用于糖尿病并發(fā)咽炎屬虛火者。
19.清肺生津湯
[原料]：鮮石斛15克、鮮梨50克、核桃仁15克、花生米15克、鴨肉200克。
[制法]：先用鮮石斛放砂鍋中，加水煮半小時，再將其余材料一并放入，用大火煮沸，再用溫火燉1小時即可服用。
[功效]：清肺祛痰熱、健脾利水濕。
20.滋陰防感湯
[原料]：鮮石斛12克、西洋參12克、板藍(lán)根15克、金銀花15克。
[制法]：先用鮮石斛放砂鍋中，加水煮半小時，再將其余藥材一并放入，煎煮一小時，濾其汁；然后再加水煎煮、合并2次煎汁服用。
[功效]：滋陰清肺，能有效地預(yù)防流行性感冒。
21.野山花旗參燉石斛
[原料]：野山花旗參、石斛各6克、蜜棗四枚，適量瘦豬肉或去皮雞肉。
[制法]：把上述材料一同放入鍋內(nèi)加沸開水五碗，文火燉足一夜，即可飲用。
[功效]：補(bǔ)齊生津、益胃養(yǎng)陰。
22.育陰滋腎湯（1人份量）
[原料]：石斛、冬蟲夏草、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。
[煲法]：清水4碗煎至1碗。
[療效]：石斛既補(bǔ)肝腎又滋陰，加上冬蟲草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥，最適合陰虛人士補(bǔ)肝腎之用。
23.石斛綠豆釀豬腸
[原料]：豬大腸一段（約40厘米），石斛純粉5克（楓斗10克打粉），綠豆、糯米適量（用量2：1），冬菇兩朵，鹽、胡椒粉適量。
[制法]：綠豆、糯米洗凈清水浸泡3小時，冬菇洗凈切粒，豬大腸洗凈；將綠豆、糯米、冬菇、石斛純粉攪勻，加鹽、胡椒粉調(diào)味，裝入豬大腸內(nèi)，（不要裝太滿，并留少許水，兩端用線扎緊）；把釀好的大腸放入瓦煲，加適量清水煮2小時，取出切厚片即可。
[功效]：滋潤補(bǔ)虛，養(yǎng)血止血。適宜腸癌便血或其他癌腫體虛、腸燥便秘者。
24.石斛燉甲魚
[原料]：甲魚1只，楓斗15克，黑豆60克，紅棗3顆；姜8克，鹽、雞精少許；
[制法]：甲魚宰殺洗凈去內(nèi)臟，切塊略炒；藥材洗凈與甲魚一起放入鍋內(nèi)加適量清水，武火煮沸，改文火煲1小時，加鹽和雞精調(diào)味即可。
[功效]：適宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾腫大患者。
