當(dāng)時(shí)在島國和灣灣紅得一塌糊涂的一款面包 很香濃很綿密的甜面包很好吃超級(jí)推薦~ 用料 高筋面粉200g 細(xì)砂糖20g 牛奶120~130g 鹽3g 煉乳15g 黃油20g 酵母3g 煉乳20g 黃油20g 做法 步驟1 除黃油外的所有面團(tuán)材料揉光滑后加入黃油揉至完全階段。（取一小塊面團(tuán)用手指撐開有堅(jiān)韌的不易破薄膜即可） 步驟2 放入盆內(nèi)蓋上保鮮膜發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。 步驟3 涂抹材料里的黃油拿出來軟化后和煉乳一起攪拌成煉乳醬，如果有煉乳是冷藏保存的請(qǐng)?jiān)诿鎴F(tuán)發(fā)酵的時(shí)候拿出來回一下溫或者用微波爐稍微加熱一點(diǎn)點(diǎn)。 步驟4 發(fā)好后的面團(tuán)取出排氣，搟成長(zhǎng)方形。取出的動(dòng)作不是用手直接去把面團(tuán)扯出來而是用軟刮板或者手指從面團(tuán)的底部往上撈出來這樣。 步驟5 切成四等份，涂抹上煉乳醬，不要全部涂完，要留一點(diǎn)等下涂表面。 步驟6 然后疊羅漢那樣一份疊一份的疊起來，再用切刀切饅頭的切法切成8小份。 步驟7 戚風(fēng)模具內(nèi)抹薄薄一層黃油，將8等份小面團(tuán)豎起來垂直貼著煙囪排入模具內(nèi)。（圖中的定畫液假裝是煙囪，然后紙片假裝面團(tuán)，如圖這樣立起來貼著煙囪排放。） 步驟8 蓋上保鮮膜。 步驟9 繼續(xù)放入烤箱發(fā)酵至兩倍大后取出（這時(shí)烤箱預(yù)熱185°）涂上煉乳醬，涂完了煉乳醬還可以加一些別的果脯、堅(jiān)果之類的增加風(fēng)味，可以是杏仁片葡萄干藍(lán)莓干什么的。
步驟10 等預(yù)熱好后就可以放面包進(jìn)去烤了。溫度180°中下層烤15~20分鐘即可。（這里感嘆一下X氏烤箱的預(yù)熱速度超級(jí)快。）烤好后取出稍微放置一會(huì)了就可以脫模了然后用保鮮袋裝好保存。
小貼士 1.如果當(dāng)天溫度有點(diǎn)涼酵母可以適當(dāng)多用一點(diǎn)增加發(fā)酵力，并以溫牛奶調(diào)面（不超過手溫）。 2.如果你不喜歡牛奶，可以換成水，但水要比方子里牛奶的用量少一些。（牛奶只含有80％～90％的水分不同品牌的牛奶，含水量也不同） 3.各家烤箱各有特色，烤制溫度和時(shí)間僅參考，火候控制按實(shí)際烤制情況。
|
|
|
