森系餐飲：搜羅世界上最具創(chuàng)意的餐飲

魔都的咖啡店千千萬，現在又有一家好去處——Opus Cafe！他們家的冰滴咖啡可是大有來頭，專業(yè)咖啡師嚴選拼配的咖啡豆，足足等待8小時才能萃得一份紅酒般質地的冰滴咖啡，喝過一次就刷新了你對咖啡的認知，從此星爸爸是路人！

魔都新晉的咖啡館——Opus Cafe，其實已經在蘇州開了三年，據說人氣和口碑頗高，還有一家分店開在誠品。這番闖蕩魔都咖啡屆，他們揚言要在咖啡屆掀起一場“味覺革命”，打出這樣的旗號森系小編也是捏把冷汗。到底Opus Cafe想怎么個革命法呢，下面一起跟著森系小編來一探究竟吧。 

一進門，Opus就給人特別不一樣的感覺。一別往日精品咖啡館小而美的溫馨格局，整間店鋪占地超大，空間極為開闊明亮，新開的上海店在蘇州店Loft工業(yè)風的基礎上，更是增添了一份明亮與隨性，給人大而美的舒朗硬氣。

一樓的環(huán)境通透而自在，墻上充滿個性的壁畫和整體氛圍搭配得宜。巨大的落地玻璃窗帶來極好的采光，配合到處羅布的新鮮綠植，讓人只想待在這里靜靜地荒廢時間。

二樓則更像正餐區(qū)，精心布置的軟裝讓這里獨具優(yōu)雅的私密氛圍，在溫暖的燈光襯托下，皮質沙發(fā)和布藝座椅顯得溫和而又舒適。 

除了與眾不同的環(huán)境，這里精品咖啡的水準更讓人吃驚。經過森系小編打探才知道，Opus的咖啡師大有來頭。首席咖啡烘焙師Chuck擁有SCAA的多項專業(yè)認證，還是CQI 認證的Q-Grader，并且參加過很多國際賽事，完全可以稱得上是世界頂級的咖啡師，由他帶來的自然也是世界頂級水準的咖啡了。

Opus的手沖咖啡每一杯都由咖啡師親自沖制的，沒有喝過枉稱是咖啡發(fā)燒友！所有的步驟都嚴格按照SCAA的規(guī)定，并且2分鐘內一氣呵成，從選豆、磨豆、注水、滴漏到啜飲入喉，一滴又一滴都是用心制作而成，整個過程妙不可言。 

▲水洗耶加雪啡   

危地馬拉、水洗耶加雪啡、日曬耶加雪啡、曼特寧、肯尼亞，這5款來自世界各地的豆子可是咖啡師精心挑選的，每一種都具有鮮明的個性，并以一杯熱咖啡及一杯冷咖啡的形式呈現，讓從未接觸過手沖咖啡的人更能感受手沖咖啡的曼妙。

有沒有被手沖咖啡的魅力所吸引，還想在家試一試的？Opus考慮到了這點，在一樓專門開辟了三層架，各種咖啡豆和入門級的器具，至于如何挑選，咖啡師會給你最專業(yè)的講解，讓你每天在家就能享受到自己沖泡的手沖咖啡。 

手沖咖啡的魅力如此迷人，然而在森系小編看來，最能體現Opus作為精品咖啡店靈魂的還是冰滴咖啡。

調節(jié)水滴速度，讓冰水慢慢滴漏。在0℃-5℃的低溫中，咖啡粉百分百被浸透濕潤。經過整整8小時的萃取和發(fā)酵，最終咖啡的苦味退去，得到紅酒般前、中后調的變化口感。這杯需要花費一整天沉淀的冰滴咖啡，細細品味似乎能隱約品味出時光的味道。

▲招牌冰滴 （一人份）

店內招牌冰滴的咖啡豆，是咖啡師經過無處次精心配比而成的。酸度中等，質感順滑，前段擁有葡萄柚的風味，中間是干凈的焦糖以及紅酒氣息，尾韻則留著黑巧克力的感覺。只有足夠好的咖啡師，才能讓不同的咖啡豆在散發(fā)出這樣的氣場。

 ▲搖滾冰滴 

熱牛奶和咖啡冰塊的結合，你一定不會覺得陌生，然而冰滴咖啡做成的冰球，和摻了肉桂粉和白巧克力的熱牛奶，碰撞出的搖滾冰滴你一定沒有嘗試過！

一邊倒熱牛奶，冰滴球就“搖著頭”融化，仿佛聽了搖滾樂一般。因為加了白巧克力和肉桂粉的緣故，搖滾冰滴一入口就異常馥郁柔順，牛奶完全中和了咖啡的苦澀，口腔里只留有咖啡香漾漾地散開。 

▲作品拿鐵 

店內的拿鐵也是精雕自細作，每一杯的拉花都細膩至極，完美得讓人舍不得喝。店內的咖啡師也對自己幾近嚴苛，即使差一點點就要重新做一杯。 

▲清新谷物抹茶 

如果你不愛喝咖啡，但是咖啡師照樣給你做出美美的拉花哦。這款不含咖啡因的清新谷物抹茶，加入了天然谷物，芬芳撲鼻，適合喜歡拉花又不習慣咖啡因的你。 

▲海洋拿鐵 35元/杯

站在夏末的小尾巴上，心里卻越發(fā)想念盛夏的陽光、沙灘、海洋......森系小編要隆重介紹這款海洋拿鐵，光是漸變系的海洋色就足夠擄獲一大票少女心了。至于是什么味道，因為太特別，所以先在這里賣個關子，等你親自過來試一試，喝前記得攪拌一下哦！~ 

萬萬沒想到，這家咖啡館的西餐水準竟然如此之高，菜品無論是擺盤還是口味，完全不輸米星餐廳風味！讓你知道精品咖啡配西餐才是咖啡館的正確打開方式，完全治愈你的一顆文藝吃貨心！

▲凱撒沙拉

這道凱撒沙拉，完全可以吃出食材的好味道。羅馬生菜濃郁又鮮甜，烤得恰到好處的面包丁增添松脆的層次感，薄切了一整顆水煮雞蛋，還有實在的雞胸肉和培根，再撒上靈魂一般存在的帕瑪森干酪，和諧韻律般的口感讓人驚艷。 

▲安格斯肉眼牛排配鵝肝 

精致的擺盤，純正的牛排香氣，一端上來，森系小編就知道點對菜了。頂級的安格斯肉眼牛排軟嫩不失嚼勁，多汁柔軟，搭配法式黑胡椒汁，再蘸上法國進口的鵝肝醬，濃郁純正的法式風情絕對讓你愛不釋口！ 

▲拿波里肉醬面 

備受食客們青睞的拿波里肉醬面，完全還原最傳統(tǒng)的拿波里制作方式，以安格斯牛腱肉與去了皮番茄泥一起燉數小時制成濃厚的肉醬，待客人點單后再加入新鮮肉醬烹調，如此不惜繁瑣，才能得到新鮮濃郁的好滋味。 

▲勃艮第紅酒燉牛肉 

 每次吃這道菜，總讓森系小編想起《朱莉與朱麗婭》中有關勃艮第紅酒燉牛肉的溫暖情節(jié)。慢火細燉后，牛肉細膩綿密的口感和濃郁醇厚的勃艮第紅酒完美地交融，芬芳濃稠的醬汁單是蘸著面包也能吃出幸福感。

▲菠菜青醬意面 

如果一天只能吃一個雞蛋黃，那么我一定會選擇戳！破！它！ 

看著濃郁絲滑的蛋黃融著醬汁緩緩流下，一下子就讓人食欲大增。如同森林系少女般的菠菜青醬意面，清爽天然的蔬菜交錯著濃郁的蛋黃，吃得完全沒有負擔感，而且一份只有153卡路里，女孩子們盡管放開吃吧~ 

▲主廚布朗尼

除了水準頗高的正餐，這里的甜品不但顏值高，擺盤還極富藝術氣息，宛若一幅幅印象派的畫作，小資君的文藝病都犯了。這道主廚力薦的主廚布朗尼就是其中的代表作哦~

賣相絕佳之外，布朗尼絕贊的口感是心頭愛。剛剛出爐的布朗尼濕潤濃郁，旋上綿柔的奶油和新鮮草莓，滿滿都是幸福感！

▲愛爾蘭風味提拉米蘇 

愛爾蘭風味提拉米蘇？提拉米蘇難道不是意大利國籍的嗎？森系小編看到菜品名的時候也是深深地疑惑了。其實呢，這里用愛爾蘭甜酒代替了咖啡力嬌酒，相較于普通的提拉米蘇更添一份濃郁，感覺像重新認識了提拉米蘇。

▲芝士蛋糕 

除了以上幾款甜品，知識蛋糕、法式水果薩芭雍、法式熔巖巧克力蛋糕等等，總有一款讓你情有獨鐘，再配上Opus的咖啡，約上閨蜜或者戀人，就是一份讓人沉醉的下午茶...... 

以上這些，還不是Opus Cafe的全部！

別具一格的環(huán)境、世界級的精品咖啡、美輪美奐的西餐，這些竟然還不是Opus Cafe的全部！Opus的店主除了熱愛咖啡之外，也對紅酒情有獨鐘，森系小編在前臺還真的發(fā)現了不少酒類。

可以讓文藝青年的享受時光，也可以讓吃貨們解決一日三餐，甚至還適合商務洽談，這樣不斷地挖掘咖啡店的潛力，以追求精品的心，給食客們more than coffee的多元化體驗，大概就是Opus所孜孜追求的“味覺革命”吧。