準(zhǔn)備在卷卷上一條路走到黑，所以開始各種研習(xí)配方，這次的巧克力蛋糕卷因?yàn)槌靠煽煞?以及巧克力幣的加入 口感非常濃郁 喜歡巧克力的同學(xué)千萬別錯(cuò)過~（配方來自網(wǎng)絡(luò)）

By 孟尤尤 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 水 50克
• 玉米油 50克
• 細(xì)砂糖 10克
• 可可粉 20克
• 巧克力幣 25克
• 蛋黃 4個(gè)
• 蛋白 4個(gè)
• 低筋粉 60克
• 細(xì)砂糖 60克
• 淡奶油 200克
• 細(xì)砂糖 10克

1、將玉米油 水以及細(xì)砂糖混合放入鍋中加熱 至微微沸騰時(shí)放入過篩的可可粉

2、攪拌均勻后 加入巧克力幣 繼續(xù)攪拌至完全融化

3、加入過篩的面粉 翻拌均勻

4、然后加入蛋黃，與面糊充分混合，混合后的面糊應(yīng)該是非常順化的

5、打發(fā)蛋白 中間分三次加入細(xì)砂糖 用打蛋器拉起時(shí)可以呈現(xiàn)直立的小彎鉤就可以了

6、然后分幾次將面糊與蛋白混合

7、將混合好的面糊倒入模具中，烤箱預(yù)熱180度，烤17分鐘 出爐后 放置室溫

8、將淡奶油 10克細(xì)砂糖打發(fā)，因?yàn)槭且鼍?，所以奶油要打的老一些，在蛋?片降溫后 將打發(fā)的淡奶油均勻的涂抹在蛋糕片上 從下向上卷起

9、卷好后放入冰箱冷藏半小時(shí)，取出后切下兩端就好了

在晾蛋糕片的時(shí)候 一定不要等它晾透再卷 否則可能會(huì)因?yàn)檫^份干燥而開裂 烤箱的溫度只是給大家一個(gè)參考，具體還要根據(jù)自家的烤箱來調(diào)整

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