水果干

*果茶版*

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在飲品上，我們經(jīng)常聽到描述飲品時說到前味是什么，尾端是什么樣的回甘。這些味道的表現(xiàn)從何而來，我們是否可以通過技術(shù)手段改變味道的先后呢？這時候就需要有合適的食物替代大魚大肉，解解膩，排排毒。酸酸甜甜的水果就是最佳選擇，而且許多水果也都有醒酒的功效。

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圖中與橙子很像但有較大果核的就是甌柑了。甌柑是溫州特產(chǎn)，甜中帶著苦味，可能外地人吃不慣，但正是這獨特的苦味使它具有了有化痰止咳、清熱解毒的功效。溫州人送禮時總會帶上一袋甌柑，里面放上金元寶。家家戶戶的桌上都擺著甌柑，象征一年的豐收，有大吉大利之意。

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那帶皮的獼猴桃干，被吃貨們吐槽“蜜汁搞笑”。本來應該削皮的，但嫌麻煩，就沒削。看來沒有掌握獼猴桃的快速剝皮技巧還是不行啊……這些果干中，吃貨們最喜歡的就是經(jīng)典的檸檬片，喝著清涼酸甜，泡在水里晶瑩剔透，特別美麗。

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除了單純的水果，還可以搭配胡蘿卜干、紅棗干，入口咯嘣脆。也嘗試了梨干和蘋果干，但這兩種水果原本的水分太多，烤制耗時更長，而且甜得過分，就沒有多烤。

下面說一下制作流程：

·用鹽搓洗水果表皮，把表面的蠟質(zhì)搓掉

·切片，考驗刀功的時候，薄厚看自己把握

·放入烤箱，120℃，烤2-4個小時

·還可以用密封罐儲存新鮮原味

·涼了后可以直接飲用

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做法很簡單，如果有烤箱的話，在家自己做最方便了。不過細節(jié)總要靠自己拿捏，不同的烤箱屬性不同，各種水果的要求也會出現(xiàn)些細微差別。如果想做出無敵好吃的水果干，得仔細鉆研。

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還有一種做法是先把水果片放糖水里泡著，烤出來的味道更甜，可以

直接嚼著吃。

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養(yǎng)生果茶，美膚強身，而且水果烤干以后本來就有自然的甜味，想直接吃的可以試試。放在密封罐里面將「果茶」l保存新鮮，果茶還可以泡一天。