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大阪燒 材料： A 低筋麵粉 70公克 雞蛋 1顆 柴魚粉 1茶匙 水 65㏄ B 高麗菜絲 180公克 肉片 120公克 蟹味棒 2條 柴魚片 3公克 海苔粉 1小匙 調味料： 市售豬排醬 2大匙 美奶滋 1大匙 作法： 1. 先將材料A拌勻，再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。 2. 熱鍋加入1大匙沙拉油，倒入作法1的麵糊，擺上肉片、蟹味棒。 3. 小火煎約4分鐘至高麗菜略焦香後翻面，再煎至雙面焦香。 4. 將市售豬排醬淋至煎好的大阪燒上，再擠上美奶滋，撒上海苔粉、蔥花及柴魚片即可。 泡菜海鮮煎餅K 材料： A 低筋麵粉 50公克 在來米粉 50公克 鹽 1/2茶匙 雞蛋 1顆 水 70㏄ 沙拉油 1大匙 B 蝦仁 70公克 魷魚肉 50公克 韭菜 40公克 韓國泡菜 200公克 作法： 1. 泡菜略擠乾湯汁切小塊；魷魚肉、蝦仁切小片；韭菜洗淨切小段。 2. 材料A拌勻成麵糊，再加入作法1的材料拌勻。 3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，把作法1的麵糊倒入小火煎約4分鐘後翻面，再煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可起鍋裝盤。 櫻花蝦紫山藥煎餅 材料： A 低筋麵粉 50公克 玉米粉 20公克 鹽 1/2茶匙 雞蛋 1顆 水 60㏄ 沙拉油 B 山藥 180公克 櫻花蝦 10公克 沙拉油 2大匙 作法： 1. 材料A拌勻成麵糊；山藥切細絲。 2. 將山藥絲和櫻花蝦放入作法1的麵糊中拌勻。 3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，把麵糊倒入鍋中，以小火煎約5分鐘後翻面，再煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。 蔬菜煎餅 材料： A 中筋麵粉 70公克 雞蛋 1顆 水 60㏄ B 櫛瓜 1條 茄子 1條 紅甜椒 40公克 黃甜椒 40公克 帕瑪森起司絲 100公克 水 50㏄ 調味料： 鹽 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 作法： 1. 材料A拌勻成麵糊；櫛瓜和茄子洗淨、去蒂、切斜片；紅、黃甜椒洗淨，去蒂、去籽後切丁。 2. 熱鍋，倒入少許油，倒入一半作法1的麵糊，用湯匙抹開成圓形薄餅。 3. 鋪上作法1的櫛瓜片和茄子片，中間放上紅、黃甜椒丁，從鍋邊淋入50㏄的水，再於蔬菜上淋上其餘麵糊，蓋上鍋蓋，以小火煎約2分鐘。 4. 打開鍋蓋撒上起司絲，再蓋上鍋蓋煎約2分鐘，煎至起司絲融化後即可。 |
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