清明節(jié)本來是祭奠祖先的。不過，4月1日下午，云南省楚雄市元謀縣黃瓜園鎮(zhèn)一家14人在就餐時(shí)煮草烏燉肉吃，結(jié)果導(dǎo)致14人中毒，其中有2名中毒者經(jīng)搶救無效死亡，硬是把清明節(jié)過成了自己的祭日。到底是怎么回事？跟51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起了解一下吧。

草烏到底是什么東西？為何有如此劇毒？

草烏在我國云貴、川陜等地很常見，它是來自毛茛科植物北烏頭的干燥塊根。有一些地方將川烏頭或黃烏頭的塊根當(dāng)做草烏。

草烏是一種中藥材，由于是劇毒藥品，國家對制售草烏制品是嚴(yán)加管控的，嚴(yán)禁私人販賣生草烏及其制品。國家還明確規(guī)定，保健食品中不得添加草烏。

我國很多地方也先后出臺了規(guī)定，禁止私自制作、出售含草烏的食物，婚宴、農(nóng)村家宴等聚餐場合也不得制作含草烏的菜肴。

草烏有什么劇毒？

古代中醫(yī)典籍就稱草烏“大熱，有大毒”。不過，草烏中到底有什么劇毒物質(zhì)呢？科學(xué)家也進(jìn)行了大量的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生草烏中含有劇毒成分——烏頭堿。

烏頭堿是一種“雙酯型二萜類生物堿”，只需要0.2毫克就能中毒，3-5毫克能致人于死地，毒性比砒霜還要大幾十倍！

人一旦吃進(jìn)去，烏頭堿就會攻擊人的心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，中毒患者通常會死于嚴(yán)重心律失常、呼吸衰竭、休克和循環(huán)衰竭。有研究者分析了連續(xù)10年的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，草烏中毒死亡的概率接近30%。

為何中毒屢見不鮮？

云南一些地方認(rèn)為草烏有祛風(fēng)除濕、補(bǔ)腎壯陽的功效，因此，人們經(jīng)常喜歡用草烏燉肉滋補(bǔ)，這成為集體中毒的主要原因。

2008年11月13日發(fā)生一起在餐館食用草烏導(dǎo)致57人集體中毒事件，事件暴露人數(shù)達(dá)100人以上。中毒人數(shù)較多，但危重患者較少，5名患者出現(xiàn)血壓下降，經(jīng)治療所有人均痊愈出院。

2009年12月20日發(fā)生一起16人集體草烏中毒事件，事件暴露人數(shù)共計(jì)16人，全部發(fā)病，到院前已有2名患者呼吸、心搏停止，其中1名患者未送院。到院后先后共有8名患者發(fā)生嚴(yán)重心律失常，共計(jì)8名患者經(jīng)心肺復(fù)蘇、電除顫、血液凈化、臨時(shí)心臟起搏等治療，最終仍有2名患者死亡。

2011年7月16日發(fā)生一起15名患者飲用草烏藥酒中毒事件，其中3人發(fā)生心搏、呼吸停止，行心肺復(fù)蘇、電除顫、血液凈化、臨時(shí)心臟起搏等搶救治療，經(jīng)積極救治所有患者均痊愈出院。

2012年5月27日發(fā)生一起4名患者飲用草烏藥酒中毒事件，其中3名患者發(fā)生嚴(yán)重心律失常，2人出現(xiàn)室顫，行心肺復(fù)蘇、電除顫治療。4名患者早期復(fù)蘇成功，其中1名患者反復(fù)心肺復(fù)蘇達(dá)5h，除顫24次，經(jīng)搶救患者次日意識恢復(fù)。

如何除去毒性？

首先要提醒大家，草烏中毒太兇險(xiǎn)，一定要盡量遠(yuǎn)離，能躲多遠(yuǎn)就多遠(yuǎn)，不要嘗試，不要貪嘴。

但總有些人就是想吃，或者因?yàn)閭鹘y(tǒng)習(xí)俗，那么，怎么樣才能除去毒性呢？

烏頭堿遇水、加熱可以水解成毒性較小的次烏頭堿，繼續(xù)水解可生成毒性更小的烏頭原堿。所以，用水浸泡、水煮的辦法是可以除去部分毒性的。

不過，生草烏浸泡的時(shí)間一定要足夠長，不能僅僅要求內(nèi)部浸透。實(shí)驗(yàn)證明，即使煮12小時(shí)，生草烏的毒性并無明顯降低。所以，冬春季最好泡4-5天，夏秋季泡2-3天，然后用沸水煮24小時(shí)以上，能相對有效的降低草烏毒性。

但是，這樣對時(shí)間要求很嚴(yán)格，很多人難以達(dá)到。由于烹煮時(shí)間不夠，或大塊草烏未煮透心，引起的中毒事件常有發(fā)生。

需要強(qiáng)調(diào)的是，草烏品種很多，毒性差異很大。民間以草烏燉肉、燉雞的時(shí)間有時(shí)長達(dá)2天，但依然有中毒的情況發(fā)生。

因此，任何處理方法都不能保證絕對安全，只是減小部分毒性、降低風(fēng)險(xiǎn)。

最有效的辦法還是——不吃！

如何解毒？

草烏中毒很兇險(xiǎn)，搶救無效很常見。沒人能保證你吃了不中毒，也沒有任何特效的解毒藥物。

如果中毒，我們只能盡量爭取時(shí)間去醫(yī)院搶救。一般吃后30分鐘至1小時(shí)發(fā)病，最快的可能10分鐘就完蛋。如果出現(xiàn)中毒癥狀，首先要做的就是催吐、洗胃，排出部分毒素，并立即就近送醫(yī)。