經(jīng)常做包子。有天，突然靈機一動，用6月香甜面醬做佐料拌包子餡，結(jié)果簡單又好味，做出來的包子全家都說好吃。

By doreen2015 【豆果美食官方認(rèn)證達人】

• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 豬肉餡 250克
• 大蔥 1根
• 食用油 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 6月香甜面醬 1大勺
• 淀粉 少許
• 生姜 適量
• 香油 適量

1、用適量溫水化開酵母，緩緩加入面粉內(nèi)，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑不粘手的面團，發(fā)溫暖處發(fā)酵。

2、豬肉餡里加入適量姜末，大蔥取蔥白先切絲再切末。

3、豬肉餡里加入適量鹽、少許淀粉、料酒、6月香甜面醬攪拌均勻，再加入大蔥末攪拌均勻。

4、用筷子順時針方向攪拌肉餡，并加入適量清水，把清水?dāng)嚢柽M去，再加，如此加入三次清水，讓肉餡成為比較粘稠筋道的狀態(tài)，再加入2勺食用油攪拌即成（或者加一勺植物油加一勺香油，味道更香）。

5、面團經(jīng)過一個小時發(fā)酵好了。發(fā)酵好的面團體積脹大一倍多，扒開看里面全是密集的蜂窩狀。

6、把面團揉勻，分成數(shù)量相等的小劑子。

7、拿一個小劑子幹成中間厚、四周稍薄的面皮。在面皮中間放上餡料，捏成包子生胚。

8、完成所有生胚，放在墊了屜布的蒸鍋里，醒發(fā)15分鐘，冷水旺火蒸20分鐘后燜5分鐘再揭蓋。

9、皮薄餡大，輕輕咬開，鮮香的汁水順勢流出，蔥香醬香肉香混合，味道鮮美無比。

10、成品圖。

肉餡中加入適量清水，口感才會鮮嫩多汁。

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