一、【翡翠彩蔬卷】

主料：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g

調(diào)料：鹽、鮑汁、糖、油、水淀各適量

做法：

1、彩椒，紅蘿卜切絲。

2、白菜和菠菜飛水。

3、將蔬菜放在白菜葉上，卷成卷，切成段。

4、鍋中放少許水，加入油，鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠，澆在彩蔬卷上即可。

二．【小炒牛肉片】

主料：鹵牛肉100g、蒜苔50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g

調(diào)料：蒜、油、鹽、雞精各適量

做法：

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。

2、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒。

5、繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽。

6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

三、【剁椒土豆片】

主料：土豆2個(gè)

調(diào)料：剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：

1、土豆洗凈去皮,切成片。

2、鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

3、加一勺剁椒,加適量的鹽炒勻。

4、下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

四、【蠔油豆腐】

主料：豆腐4塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

調(diào)料：油、鹽、老抽、蠔油各適量

做法：

1、豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒。

2、熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。

3、留少許底油，倒入豆腐塊。

4、加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

5、最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

五、【魚香雞丁】

主料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片

調(diào)料：醬油、醋、糖、油、鹽各適量

做法：

1、雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切丁。

2、2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁。

3、熱鍋放油，炒豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜。

4、把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋。