膝關(guān)節(jié)是由股骨(大腿骨)、脛骨(小腿骨)和髕骨(膝蓋骨)三塊骨頭組成的。15歲以前，膝關(guān)節(jié)處于發(fā)育階段，而40歲--50歲骨營(yíng)養(yǎng)流失、關(guān)節(jié)常年磨損，導(dǎo)致患者在走遠(yuǎn)路之后，膝關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)容易出現(xiàn)酸痛，這些都是關(guān)節(jié)老化常見的表現(xiàn)，膝關(guān)節(jié)老化的飲食療法：

1、減少多余的熱量攝入

在骨關(guān)節(jié)炎的治療和預(yù)防中，體重是重要的影響因素。減輕體重是避免骨關(guān)節(jié)炎變的更嚴(yán)重的一種方法?？梢酝ㄟ^(guò)增加植物飲食的攝入，減少食物總量、含糖食物和飲料的攝入來(lái)達(dá)到這一目的。

2、增加水果和蔬菜的攝入量

蔬菜水果中富含抗氧化劑，可以減輕炎癥反應(yīng)。蘋果、洋蔥、蔥、草莓等食物中發(fā)現(xiàn)的抗氧化劑可能會(huì)減少關(guān)節(jié)的炎癥反應(yīng)和疼痛。

3、增加氨糖的攝入量。

氨基葡萄糖是軟骨基質(zhì)和滑液的主要成分，氨糖可刺激軟骨細(xì)胞合成人體中的膠原蛋白和透明質(zhì)酸，不斷修復(fù)已被磨損的關(guān)節(jié)軟骨，并能夠生成新的關(guān)節(jié)軟骨和滑膜，對(duì)于長(zhǎng)期服用消炎鎮(zhèn)痛類藥物而造成的關(guān)節(jié)軟骨細(xì)胞的損傷，也具有很好的修復(fù)作用。

4、使用橄欖油取代其他油類

研究表明，橄欖油里面的一種成分叫做oleocanthal，可以阻止炎癥反應(yīng)，它與NSAIDs類藥物作用相同，大約3個(gè)半湯勺的橄欖油就和200mg布洛芬的作用相同，但由于橄欖油富含能量，所以不建議大量攝入，可適當(dāng)取代其他油類。

5、攝入足量的維生素C

維生素C在膠原和結(jié)締組織的生成中起到重要作用。每天女性推薦攝入量是75mg，男性推薦攝入量是90mg。

6、注意烹飪的溫度

高溫會(huì)使肉類產(chǎn)生一種叫做糖基化終產(chǎn)物(AGEs)的物質(zhì)，這種物質(zhì)與關(guān)節(jié)炎、心臟病和糖尿病的發(fā)生都有關(guān)聯(lián)，可通過(guò)減少燒烤、油炸和微波食物的攝入來(lái)減少體內(nèi)的AGEs水平，由于食物通常在高溫下完成，減少食物的烹飪過(guò)程也是一種方法。