菜譜簡介

買了豬排回來，不知該怎樣燒。翻找了許多菜譜，大多是把豬排粘上干面粉裹上蛋液和面包糠放到油里炸，讀著這一道道程序就覺得麻煩，不如自已試試創(chuàng)新，秉著繼承政治老師的“把復雜問題簡單化”思想原則去創(chuàng)新吧，醬汁豬排就是繼承思想后的創(chuàng)新成品。這道醬汁豬排并沒因為做法簡單而喪失了豬排的香味，反而把豬排的肉味完全展現(xiàn)，你會驚訝發(fā)現(xiàn)拋棄復雜程序后的豬排原來能煎出這么好的味道來！

材料

豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉

做法

1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松；料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁；把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。

2.在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面；兩面成黃色即可出鍋（時間長，豬排會老，薄豬排很容易熟的）。

3.把醬汁倒入鍋內，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。

小訣竅

愛吃辣的，可以把甜面醬換成自己喜歡的辣醬。 調味隨個人口味調配,如果你不喜歡孜然粉就不放或改換其它。

關鍵詞

醬汁豬排 豬排 醬汁 豬