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羅定皺紗魚腐，又名羅定魚腐、羅定縐紗魚腐， 是廣東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是但逢喜慶、節(jié)日不可多得的美食。久負(fù)盛名，“羅定魚腐”主要由鮮鯪魚、淀粉、鮮蛋油炸而成。營養(yǎng)豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用。“羅定縐紗魚腐”也是一種百搭美食，由它制成的各式菜肴湯鮮味美，熱滾滾的湯汁，松軟嫩滑的魚腐，想起就讓人忍不住咽口水。
羅定皺紗魚腐外表色澤均勻，嫩黃色帶皺褶，內(nèi)顯瑩白。甘香嫩滑，爽口帶韌。 |
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