茄子是最普通的一類(lèi)蔬菜，做法有很多種，我們吃的最多的就是紅燒茄子，魚(yú)香茄子。明天給大家的這種做法，置信很多人沒(méi)有吃過(guò)，色澤蒼白，酸甜可口；配米飯吃是一道最佳的搭配菜，不多說(shuō)了看下邊開(kāi)端做了。

食材：食用油，番茄醬，白糖，白醋，大蒜，淀粉，茄子去皮洗凈備用。

制造步驟：1、將茄子切成如圖大小的茄子丁

2、把切好的茄子放入盆中撒入少許的水，將茄子翻動(dòng)一下，使茄子平均的吸收一點(diǎn)水分，再放入一把淀粉攪拌平均，讓淀粉都粘在茄子上

3、鍋中熱油，油溫?zé)?成熱的時(shí)分，放入茄子，中火炸至4分鐘左右

4、炸至茄子表面金黃發(fā)脆后撈出控油備用

5、鍋內(nèi)留下一點(diǎn)底油，下入蒜末炒出蒜香味。

6、參加小半勺番茄醬，小半勺的白醋烹一下鍋

7、再參加小半勺的白糖，然后攪拌平均，小火把糖熬化

8、熬至湯汁濃稠，如圖所示

9、然后把炸至好的茄子下入鍋中

10、接著疾速的翻動(dòng)平均，就可以出鍋了，出鍋當(dāng)前可以再撒一些香蔥末。

小貼士:1、茄子刮去表皮口感更好，但若只爲(wèi)?zhàn)B分思索，茄子皮里富含花青素，隨團(tuán)體愛(ài)好保存。2、炸茄子的時(shí)分要中火，以防火太急將脆皮炸焦。