在家燒烤烤箱版蔥卷烤肉串,獨家秘制的醬料好夠味,偶爾想吃烤肉,若買一瓶烤肉醬回家放,用沒這麼多反而冰著佔空間。其實自己動手作烤肉醬一點也不難,刷子也可用青蔥剪開代替。青蔥烤過清甜味美,牛肉外酥內(nèi)嫩混合醬香,搭配冰涼啤酒超棒的。 蔥卷烤肉串材料;牛肉火鍋片200g,青蔥適量,橘子5片,竹簽5根,烤肉醬;醬油1大匙,蠔油1大匙,味醂1大匙,米酒1大匙,糖粉1大匙,市售蒜香粉1小匙。 01 第一步竹簽泡水半小時 (避免烤焦)。 02 青蔥洗干凈切段備用。 03 牛肉片鋪平,尾端處縮窄重疊, 放上適量蔥段卷起卷緊。 04 收口朝上, 竹籤由下往上串起。 05 肉卷與肉卷中間再串一根蔥段, 最后串橘子收尾; 放入遇熱至200度烤15分鐘。 06 取一小鍋, 放入醬油1大匙,蠔油1大匙,味醂1大匙,米酒1大匙,糖粉1大匙,市售蒜香粉1小匙等材料, 小火煮勻。 07 牛肉外觀變色取出, 刷上烤肉醬, 翻面續(xù)烤5分鐘即完成。 |
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來自: 彼岸花開g0y3q1 > 《美食類》
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