每次吃烤鴨的時候，我和孩子都很愛吃里面的那個春餅。薄如蟬翼，卷菜卷肉都好吃的很。今天楊大廚跟大家分享一下春餅的家庭版做法，只要有碗面粉就可以做哦
【第一步：做春餅皮】
春餅皮其實是用餃子皮做成的，你可以直接買點餃子皮，或者自己搟皮
1、切小劑子
2、搟餃子皮，我搟的不夠圓，不過做春餅皮圓不圓不受影響哦~~~
3、取一個餃子皮，上面刷一層油，然后另拿一張餃子皮鋪在上面，然后再刷一層油，再鋪一張餃子皮。。。以此類推，最上面一張皮就不用刷油了
4、我是一共疊加了8張餃子皮
5、拿搟面杖把第4步里厚厚的餃子皮搟成碗口大小的面餅，如下圖，我一共做了5份，每份都是用8張餃子皮疊在一起搟成的
6、蒸鍋添水，水開后放入搟好的面餅，大火蒸15分鐘
7、取出面餅，輕輕一撕，一張一張的春餅皮就成功啦，很薄很透，很簡單哦
第二步：做春餅里需要卷的配菜（可以根據(jù)你自己的喜好哦）
1、切蔥絲、黃瓜絲、香菜絲、胡蘿卜絲、肉絲
2、肉絲里放2勺料酒，少許胡椒粉、半個蛋清、2勺淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘以上
3、肉絲下油鍋滑炒一下，至變色撈出
4、鍋內(nèi)留底油，放入甜面醬煸炒一下，再加入肉絲，翻炒至均勻上色，再下入胡蘿卜絲，翻炒至胡蘿卜斷生，放少許食鹽、雞精，攪拌均勻即可
5、春餅皮，加上配菜：蔥絲、香菜絲、黃瓜絲、肉絲炒胡蘿卜。大功告成
取一張春餅皮，放上配菜和肉，卷成餅，太好吃了~~~
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